第三届全国杂粮产业大会-中文会议【掌桥科研】

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1.几种主要杂粮的功能特性及其食品应用研究进展
- 夏建新;王海滨
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：本文阐述了燕麦、苦荞麦、高粱等几种主要杂粮的功能特性，并分析了杂粮在食品工业中应用现状，提出了由于杂粮独特的功能成分及特色有数，所以研究开发兼具营养和保健功效的杂粮功能食品市场发展潜力巨大。
2.世界豌豆产业发展分析
- 杨晓明
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：本文分析了世界上各国的豌豆生产现状，豌豆出口、进口、国际市场豌豆出口价格走势的贸易情况，并以加拿大的豌豆生产和消费为例，对世界豌豆产业发展进行了分析，供大家参考。
3.黑小麦开发现状及产业化关键技术
- 张国丛;张俊学;刘彦军;班进福
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：本文介绍了黑小麦的营养与保健价值，并从国内外的黑小麦开发现状进行分析，详细介绍了黑小麦产业化开发的关键技术，总结了黑小麦未来的发展趋势。
4.荞麦的综合加工工艺
- 王宜梅;杨捍东
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：本文详细介绍了荞麦的综合加工工艺为一种集成了荞麦米、荞麦精粉、荞麦皮(壳)3种产品同时生产的综合生产工艺。该工艺在充分利用了国内现有加工设备的条件下，通过科学合理的工艺设备配置和便捷可靠的技术方法，生产出高质量的荞麦米、荞麦精粉、荞麦皮(壳)，有效地提高了产品的出品率，降低了劳动强度，改善了生产环境，使产品的附加值得到了较大的提升。
5.小米雪饼的研制
- 郭晓冬;李颖
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：小米是一种在加工中强化营养的理想原料。本文通过实验得出了小米雪饼的工艺参数为:淀粉与小米粉配料比为0.5∶10，干燥温度为70℃，膨化剂为0.5%，所得产品色泽金黄，口感酥脆;断面观察组织内部气孔细密均匀，硬度脆性适度;水分含量为3.98%,符合国家标准GB/T22699-2008中理化指标中对水分小于7%的要求;综合感官品质良好，与市售的有关产品品质接近。
6.燕麦果汁饮料研究进展
- 曹盼;朱科学;周惠明
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：本文介绍了燕麦果汁饮料的组成成分及其营养价值，分析了国内外关于燕麦果汁饮料的研究进展，并对燕麦果汁饮料生产中存在的问题提出了相应的解决方法，供大家参考。
7.高粱的食品与饮品
- 高士杰;李继洪;陈冰嬬
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：高粱栽培历史久，且具有多重抗逆性，品种间杂交优势强，高产用途广，因此说高梁是高产的粮食作物，优良的饲料作物，有前途的能源作物，也是最好的酿酒原料，在种植业中占有不可替代的位置。本文主要简述了高粱米、面食品，高粱爆花，高粱丝黑穗食用菌，高粱白酒，高粱啤酒的有关内容。
8.我国杂粮深加工的现状与发展趋势
- 迟燕平
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：我国杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一。本文分析了我国杂粮资源优势；杂粮资源加工的主要形式；杂粮深加工的利用及其开发现状，并总结了现杂粮深加工现阶段存在的问题，分析了我国杂粮深加工的发展趋势。
9.我国西部地区小杂粮资源开发的优势、问题与建议
- 王钦文
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：我国西部地区小杂粮的资源开发还处在起步阶段，产业化程度不高，对国民经济发展的贡献率还比较小，人们对小杂粮资源开发重要性的认识水平也还比较低。本文拟从论述西部小杂粮资源开发所具有的优势入手，分析目前存在的问题，提出相应的对策，以促进小杂粮产业化的发展。
10.国产裸燕麦米生产现状及存在的问题与对策
- 杨才;张新军;周海涛;李天亮;杨晓虹
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：本文就近年来国产裸燕麦的生产工艺、生产现状、存在问题进行分析，并就国产裸燕麦米产业发展中存在的问题提出对策，供大家参考。
11.传播标准化——农产品区域公用品牌的发展战略
- 刘进;李闯
- 《第三届全国杂粮产业大会》 | 2011年
摘要：农产品品牌生产上的标准化战略已基本成型，但品牌内部的管理控制比较难以协调，为使其达到品牌传播的标准化，本文分析了农产品区域公用品牌的品牌传播的困境在本质上可以归结“公地悲剧”“柠檬市场”,而农产品区域公用品牌作为一种集合性的品牌，其分散性、区域性、整体性的特征要求其内对外都必须具有显著的控制力，并提出了品牌传播标准化战略的实施步骤，供大家参考。