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2011世界酒店与旅游管理教育峰会

召开年：2011
召开地：广州
出版时间： 2011-05-11

主办单位：华南理工大学;英国萨里大学;中山大学

会议文集：2011世界酒店与旅游管理教育峰会论文集

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1.英国旅游与酒店业教育的发展、问题与未来
- Carson L.Jenkins;Carson L.Jenkins
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：英国现实持续低迷的经济环境给高等教育的发展带来了前所未有的挑战.特别是近期严厉的财政紧缩措施减少了政府对高等教育的资源投入,使许多高等院校裁员和提高学生学费已不可避免,这种环境将对旅游与酒店管理高等教育产生非常不利的影响.本文的目的是对英国旅游与酒店管理高等教育发展的三个不同阶段进行分析,通过这种分析,可以看到英国酒店与旅游管理教育的经验、存在的问题和未来的发展趋势,这对英国以外的其他国家包括中国是有一定的借鉴意义的.
2.高校本科旅游管理专业的教育优化
- Zhang Yuexi;张跃西;Qiao Guiqiang;乔桂强
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：按照浙江省政府"产业集聚化、区域一体化、服务信息化和产品多样化"的要求,以及秉承为国内和国际旅游业培养具有优秀语言技能的中高级复合人才的宗旨,本文在旅游管理专业本科教学、教务管理的系统性优化,学术管理的详细规划,师资队伍建设,课程结构调整,实践基地扩大,教案和教科书改革,教学模式创新,功能区分和运行机制改善等方面,提出了具有借鉴意义的方案.本文的观点可能对旅游管理专业本科教育产生深远而重要的影响.
3.旅游管理高等教育改革的经济学思考
- Su Chao;苏朝
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：本文以经济学方法为工具，探讨在我国旅游管理高等教育改革中，学生的课程设置、教学方式、预期管理、内容优化等关键问题，认为应合理管理学生预期，认识与预期失当带来人才供需的结构性矛盾，提高教育体系运行效率，提高教育体系效率的市场化方向。在经济学中，良好的市场机制是追求最优化的前提条件。减少旅游管理高等教育体系中导致资源配置与使用低效率的因素，使教育更具活力。
4.酒店及旅游教育:香港理工大学模式
- Haiyan Song;宋海岩
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：本文介绍了香港理工大学酒店及旅游管理学院的本科课程的设计以及其课程中所含的"与工作相结合的教育(WIE)"板块.这些课程以及WIE的设计是基于行业对毕业生就业技能的需求进行的.
5.基于继续发展培训的高校酒店管理专业教学研究
- Hua Wang;王华;Meng Xiang;项萌
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：酒店业的发展对其员工素质提出了新的要求,而这个行业的可持续发展也依靠高素质的员工.酒店管理的教学模式必须跟上时代的步伐,以适应该行业的发展.本文研究发现,致力于培养学生持续发展能力的专业教学模式能为高校酒店管理专业的教育提供一些新思路.
6.旅游管理专业本科实践教学体系的分析
- Yanling Huang;黄燕玲;Jinye Wang;王金叶;Peiyi Ding;Peiyi Ding
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：实践教学系统是实现本科生培养目标的重要途径.建立这个系统的关键在于分析教学过程中的问题和已经建立旅游管理专业的高校的研究水平.本文首先讨论了旅游管理的基本概念和实践教学框架;接着从实践教学目的、系统内涵和管理机制三个方面展示了建立实践教学系统.然后得出了实现这个目标的一些结论,包括培养良好的职业意识和能力,建立完整的、多水平和开放的创新实践教学结构,改进管理制度,加强教学评估,以及建立双质教师队伍.
7.高等院校酒店管理专业研究型实验教学模式探讨
- Qu Bo;曲波
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：目前高校酒店管理专业实验教学已有的研究大多集中在核心课程教学目标、内容等实验教学方法等的设计上.但是,在旅游与酒店管理的教学实践中,解决的重点应该是学生的实践教学过程.本文通过对研究型实验教学的文献与理论回顾,结合本校旅游与酒店管理专业建设实践,在总结高等院校酒店管理专业研究型实验教学现状的基础上,分析了研究型实验教学模式构建的一些思路,包括研究型实验项目设计、实现途径与方法、效果评价等,结合本校酒店管理专业实验教学模式的创新与改革实践，高等院校酒店管理专业实验教学的定位应是重基础、新思路、重效用、有特色，以满足旅游与酒店管理人才培养目标对实验教学的需求。
8.旅游管理教育中的雇主参与及学生就业能力培养——基于英国的观点
- Kevin Nield;Kevin Nield;Philip Goulding;Philip Goulding
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：在谢菲尔德哈勒姆大学实施的通过行业雇主参与的旨在提高酒店与旅游管理专业学生就业能力的研究项目过程中，酒店与旅游管理教育过程中涉及的雇主、学生、校友和教师等四个相关群体的观点与参与程度非常重要。因此，认为:在鉴别对于就业能力属性的重要性以及高等教育在培养方面的作用过程中，必须考虑发展实施教师教学、学生学习和实践的评估过程；必须实现学习过程中的企业参与；作为利益相关方的教师认为，如果目标之一是提高就业能力，而且雇主们认为他们寻找的是那些特定的个性能力，那么必须要致力于培养这些能力；学生的自信与价值观显然对于就业能力的培养有重要的作用。因此高等教育必须探讨一些详细的教学方法使其教学活动适应这一需求。总而言之，酒店与旅游高等教育中雇主的承诺与毕业生的就业能力之间存在着诸多的挑战，特别是酒店与旅游教育的相关利益群体都强调评估学生个体素质所带来的挑战，高等教育的许多方面需要持续改革与关注。
9.基于产业发展需求的酒店业课程体系设计——以德保罗大学为例
- Chris Roberts;Chris Roberts
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：德保罗大学酒店管理教学课程体系设计的基础是基于产业需求和学生的未来发展，为此，酒店管理教学课程设置必须反映基于产业发展和学生未来发展的需要，并以此决定学校教育资源配置及教学侧重点，体现德保罗大学的育人理念。德保罗大学酒店管理专业以商业管理为核心决定酒店管理专业课程设置。酒店专业课程的结构与主要课程内容首先是由校内专家分成住宿管理、餐饮管理、俱乐部管理、会展与节事管理四个专家组论证确定。同时，来自国内的德保罗大学酒店管理学院的顾问、国内顶尖大学酒店管理专业及当地酒店产业专家的观点具有重要的意义。德保罗大学酒店管理专业的国际化也获得了快速的发展，其中基于瑞士酒店管理教育模式与美国酒店管理教育项目的对接与合作是一项重要的内容。
10.泰国旅游与酒店管理教育的发展
- Oratai Krutwaysho;Oratai Krutwaysho
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：泰国的高等教育包括本科和研究生层次的教育，泰国高等教育委员会在管理和促进高等教育的发展方面发挥着重要的作用。近年来，泰国的旅游与酒店管理高等教育在教学与研究方面获得了发展，学科与课程日益完善，其中，基于国家职业资格认证的旅游与酒店管理学士学位课程，反映了旅游与酒店管理高等教育的发展，课程结构与过去相比发生了较大的变化，泰国旅游与酒店管理教育的发展趋势，首先是以学生为中心，进行教学方法的改革。它要求重视教学过程，基于学生未来发展与胜任力实施教学。同时，在教学内容方面，更多地关注旅游与环境及可持续发展的问题，并在关注泰国历史发展的基础上，还应努力培养学生拥有解决当今社会问题的能力。
11.高校旅游管理专业学生实习问题探索
- Chen Ziwei;陈自威;Zhang Lei;张雷
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：本文在旅游管理专业实践教学发展现状研究的基础上,通过问卷调查分析高校旅游专业学生实习中存在的问题,并综合于学校、学生和企业在高校旅游管理专业实习上的不同观点,重点探讨高校旅游管理专业学生实习改革的基本思路,并提出高校方面应精心选择实习企业，与企业密切沟通，组织并动员学生实习；跟踪管理，进行专业化职业指导；进行考核管理，建立实习效果评价机制；酒店方面应进行入职指导，提供柔性管理；重视实习生培训，发挥实习生价值；实施职务见习制，为企业储备管理人才；学生方面应合理定位，尽快适应酒店工作；学会思考，提升自我；分析研究问题，完成实习研究报告。通过学校、酒店、学生三方共同努力，可以实现大学生就业、企业发展、提高教学质量的“三赢”。
12.解构'华工模式'——中国酒店管理高等教育人才培养模式的改革与创新
- LI LI;李力;Shen Yawen;沈雅文
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：高校酒店管理专业的人才培养模式,对培养适应国际酒店业人才需求的国际酒店管理人才具有十分重要的作用.本文在对我国人才培养模式进行理论界定的基础上,分析了我国高等院校酒店管理专业人才培养模式的现状,并结合华南理工大学"定向-双轨制"人才培养模式的实施经验,提出高校酒店管理专业人才培养目标既要适应酒店业的需要也要满足学生未来个人职业发展的需求、人才培养过程的教学设计要适应培养未来国际酒店管理人才的需要、企业要合理承担人才培养的社会责任，高校与企业应通力合作建立理论与实践相结合的“双向”合作的人才培养制度等建议。
13.以职业能力为本位的我国旅游管理专业本科'双元制'人才培养模式研究
- Wang Hui;王慧;Zang Xinying;臧新颖
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：目前,我国旅游管理专业本科毕业生供需错位的矛盾十分突出,不仅影响到旅游高等教育质量的提升,更无法满足旅游业发展的需要.因此,旅游管理专业本科人才培养改革势在必行.应根据旅游行业的特点和我国旅游教育存在的问题,同时吸收和借鉴国际经验,从教育理念、动力机制、教学模式三个层面的有机结合,构建以职业能力为本位的旅游管理专业本科"双元制"人才培养模式,以培养高素质的符合市场需求的旅游人才,为旅游业成长为国民经济的战略性支柱产业提供有效的人力支持.因此应做到以能力为本位，以市场需求为导向，政府立法监督、资金扶持，学校、企业形成双动力，确立以职业活动为核心的课程设计，采用行为导向型教学方法，增加实践教学比重，大力培养“双师型”师资等。
14.酒店教育人才培养系统与校企合作平台构建的思考
- Yang Fang;杨芳
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：从酒店与旅游教育来看,一方面招生吸引力下降,生源质量和数量下降.另一方面,毕业生的行业流失率较高,不能满足行业发展的人才需求,教育浪费非常严重.本文提出高校应建立由人才市场需求拉动型的酒店与旅游教育生产系统,加强教育的全面质量管理,建立由酒店与旅游院校、企事业单位、行政管理部门共同构建的酒店与旅游教育校企合作平台,创建校企合作协会,制定校企合作管理制度,促进校企产学研合作向更深层次发展,提高人才培养质量,促进酒店与旅游业的可持续健康发展.
15.酒店业及旅游教育者如何培养优秀的毕业生?——泰国、中国内地及台湾地区的比较研究
- Kaewta Muangasame;Kaewta Muangasame;Siyathorn Khunon;Siyathorn Khunon;Caiwei Ma;Caiwei Ma;Angela Ya-Ping Chang;Angela Ya-Ping Chang
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：本文旨在通过中国内地、泰国和台湾之间的比较,探索培养旅游及酒店业优秀毕业生的可行方案.这三地近年来宏观经济增长迅速,旅游业同样实现了快速发展.为了详细界定他们之间旅游教育的共性与区别,本文将优秀毕业生所应该具备的素质分为5组:专业技能和理论素养、社会及沟通能力、个人能力、实践能力、道德修养和其他行业要求.本文使用多案例研究法,对不同的教学方案进行考察,并对三地的9个酒店(4-5星级标准)进行深度调研.本文研究结论表明,高校鼓励学生通过实习、听取行业嘉宾演讲、实地考察来增加工作经验,拉近教育机构和行业之间的距离.此外,招募更多的外国讲师,增加实习及海外学习机会来提高英语交际能力,从而提高学生竞争力.
16.酒店员工情绪智力的管理与培训研究
- Lu Yuanyuan;芦媛媛
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：本文对情绪智力的定义及相关理论进行了简要的研究综述，并针对酒店业员工情绪智力的管理现状，提出了一些人力资源开发与管理方面的对策及建议，酒店可以采取建立以沟通与督导为核心的培训系统来加强员工情绪智力的管理:建立区别于部门服务技术培训的以员工胜任力为基础的培训体系，就酒店员工情绪智力管理与培训的过程来说，酒店应该重视员工移情换位的情绪沟通，自觉积极地创建和谐工作环境，研究设计出符合酒店自身情况的情绪智力测量方式和标准，并根据不同部门或不同岗位对员工情绪智力的要求高低设计出不同的情绪智力测量题目，以考核员工情绪智力管理与培训的效果。
17.基于应用科学大学模式的瑞士酒店管理高等教育——瑞士理诺士—格鲁耶应用科学大学(LRG-UAS)介绍
- Luo Guofeng;罗国锋
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：瑞士理诺士-格鲁耶应用科学大学是瑞士联邦政府承认的唯一一所酒店管理类的应用科学大学。该大学的目标是培养学生在国际酒店专业领域的领导力与管理能力，其学位课程包括国际酒店管理与餐饮运营管理，教学都采用结构性的教学计划，以学生未来职业发展能力为中心，重点培养学生的酒店行业的实际专业知识和实践能力。同时学校还重点提供酒店管理硕士和酒店业工商管理硕士学位课程，教育模式的主要特色集中反映在国家与国际高等教育认证、国际标准的教学与学术研究、以学生为中心的人才培养过程、行业咨询委员会与顾问咨询制度等方面。国际化是瑞士酒店管理教育的主要特色之一。为了适应酒店管理教育国际化的趋势，理诺士-格鲁耶应用科学大学自加入美国劳瑞特教育集团后，将其教育体系直接融入到多文化的国际教育交流与发展的体系之中，主要内容包括教学体系的国际标准、国际学生的比例、学生专业学习的国际交流、学生实习与就业的全球化等，实现了为培养国际化酒店管理领导人才的更广泛的国际教育资源的共享。
18.中国酒店管理高等教育的发展与改革
- Li Li;李力
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：随着国际酒店业在中国的快速发展,中国酒店管理高等教育的发展面临许多问题并亟需改革.本文将就旅游与酒店管理专业与中国高等教育的关系、中国高等院校酒店管理专业课程体系设计和人才培养模式的发展与存在的问题等进行详细阐述,并提出相应的改革建议和措施,以期为中国酒店管理高等教育的发展与创新作出应有的贡献.
19.美国大学人文学科的酒店业管理专业与课程认证
- Laura S.Smart;Laura S.Smart;Lan Li;Lan Li
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：旅游与酒店业管理是一个相对较新的研究领域,但是随着行业的快速发展,该学科在全球范围内受到了越来越多的重视.在美国,三分之二的旅游与酒店业管理课程设立在商学院之外,这体现了其人文学科的性质.本文将对美国酒店业管理教育历史发展做简要回顾,阐释酒店业管理教育在人文学科中的定位,并对美国整个20世纪的酒店业教育发展状况做出总结.最后,本文将对课程评审制度在保障教学质量中的作用进行阐释.
20.基于利益相关者分析框架的国内旅游教育研究
- Zuo Ping;左平;Dai Guangquan;戴光全
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：为了对旅游教育利益相关者进行科学、系统的分析和研究，本文运用管理学中利益相关者的理论和思想，从利益相关者界定、利益诉求分析、属性分类的理性层面，到组织目标确定、利益相关者与组织目标及其相互关系分析的过程层面，再到建立利益相关者与组织及其之间联系的交易层面，构建利益相关者分析框架。结合国内旅游教育的发展现状，层层深入地探讨旅游教育及其利益相关者的相互关系和影响，为旅游教育研究提供了一个新的视角和思路。旅游教育关系到国内旅游业战略目标的实现，其现阶段的发展还存在着很多不足之处，也遇到了不少障碍和问题。需要国家政府、教育机构、旅游行业及专业学生等利益相关主体发挥各自的主观能动性，不断在教育政策、教学管理、专业认知建设、产学研合作等方面推动和加强旅游教育的改善与发展。在此之前，各个利益相关者必须充分认识自身与旅游教育的权益关系，并且明确在其中所处的位置和具备的影响，从而激发共同行动的内在动力。
21.中美酒店管理专业本科教学体系比较
- He Ping;和平
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：在我国酒店管理专业人才供需矛盾日益凸显,我国酒店管理高等教育远未达到国际水平的背景下,我们有必要认真研究别国的酒店管理教育体制,借鉴其成功经验.为此,本文选择国内外酒店管理教育中具有代表性的两所院系——普渡大学旅游与酒店管理系和东北财经大学旅游与酒店管理学院,试就酒店管理专业本科阶段课程设置、教学内容及实践安排等方面进行中美对比分析,在此基础上探讨我国当前酒店管理本科教学改革的重点,处理好拓宽专业口径与强化专业教育的关系，处理好酒店管理本科教育学术性与职业性的关系，实行产学结合的教育模式，改善高校实践教学的条件，对学生的实习安排应体现“以人为本”，以此促进我国酒店管理高等教育的发展.
22.基于能力与项目导向的节事管理教学模式研究与实践
- Lu Xiao;卢晓
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：本文是以上海师范大学旅游学院节事管理系为例来展开阐述的.通过介绍该学院实施的项目导向的专业教学模式,详细阐述了由一个项目导向来指导实践教学的设计和实施过程,同时,通过深入分析项目导向节事管理专业教学模式的内容与问题,总结出一些感受和想法.本文的目的是通过以真实项目为基础的个人能力实践,发展新的高技能培训模式,以适应社会发展的需要.
23.高等院校旅游管理专业本科课程体系设计研究
- Zhang Minmin;张敏敏;Yu Gouxiong;余构雄
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：目前,全国大多数高校都设有旅游专业,且在层次结构、教学质量和教学条件等方面在不断改善.然近年来,从学界到业界均出现了对现行高校的旅游管理专业课程体系设计质疑的声音.因此,本文选取了广东具有代表性的六所高校,对旅游管理高等教育课程体系设计进行了比较研究.最后提出包括明确课程体系设计目标,构建旅游商业与管理为核心的知识体系,强调学位教育的人文哲学基础和强化专业教育的实践标准等四项旅游管理本科课程体系设计的改革措施.
24.中国旅游酒店管理高等教育国际化合作办学实践——中山大学中美旅游管理双学位项目的经验
- Liu Jingyan;刘静艳;Li Jianyao;李践尧
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：高等教育国际化是现代高等教育发展的趋势.中国的高等教育也不可避免地加入到国际化的潮流中,产生了具有独特中国特色的国际化办学模式——中外合作办学模式.随着中外合作办学模式在中国的快速发展,二十多年来中外合作办学规模逐步扩大,影响不断提升,国内相当数量的大学与国外院校建立了不同形式的合作办学模式,其具有品牌联动、独立办学、循序教学等特点，使得大量的中国优秀学生能有机会在国内接受中西方高等教育的精华,成为融汇东西方智慧的知识创新型人才.
25.英国酒店业与旅游管理教育国际化及其影响
- Paul Barron;Paul Barron;Ros Sutherland;Ros Sutherland
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：英国国内高等教育在教学与研究的国际化过程有语言方面的优势，但更重要的是英国高等教育的课程是国际化的，它包括课程的内容、观点、实例、案例研究、研究期刊和教材等。同时，大学学生的来源本身是国际化的。不同国家与地区的学生支持在教学法、教育的自我丰富、跨文化交流方面创造国际化的环境。为此，英国大学教师的国际化是一种趋势，它要求教师和职员拥有跨国经验，重视文化和教学方法的差异性，创新教学方法。英国高等教育重视学生的海外学习与实践经历，几乎所有的学生都能参与学生的国际交换、出国学习计划，并有跨国实习与国外实地考察的机会，也有学生参加国际志愿者的工作。与此同时，学校教学与研究人员积极地参与国外学校联合开发并传授课程，进行跨国教学交流，联合开展项目研究，这为更多全球化观点的发展提供了交流的机会。高等教育也通过建立国际化校友网络帮助学校员工和学生开展国际交流活动，所有这些成为英国高等教育国际化取得成功的关键因素。
26.韩国酒店业教育的发展——以庆熙大学为例
- Chulwon Kim;Chulwon Kim
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：随着韩国高等教育的发展，韩国庆熙大学提出了学校教学与研究组织的评估目标，主要包括:提高卓越的教育；加强科研能力；全球化；增强自我控制的管理；授权学术产业合作。并据此制定了各个专业的主要目标，并制定的全球合作方案，旨在通过教育研究的国际化努力使其进入东亚地区最优秀大学的行列。这一方案的具体目标包括:全球治理与东亚文明，迈向绿色星球的可持续发展，国际学术合作制度，庆熙大学通过国际合作，促进与发展其酒店和旅游业专业的高度国际化，努力确立担负世界酒店及旅游专业教学与研究领域领导者的服务角色。
27.澳大利亚酒店业与旅游管理教育的发展
- Noel Scott;Noel Scott;Noreen Breakey;Noreen Breakey;Stephen Craig-Smith;Stephen Craig-Smith
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：澳大利亚的旅游及酒店管理高等教育保持着强大的需求，旅游及酒店管理专业一直吸引着大批国际化的高端人才加盟，使得旅游与酒店管理的专业与学院发展迅速，以昆士兰大学为例，随着学校的不断发展和教学内容的不断丰富，昆士兰大学甚至可以根据学生的个人需求，帮助学生制订个人化的课程安排，使学生在这所国际化的大学里拥有一段有价值且愉快的人生经历。昆士兰大学拥有昆士兰州最大的图书馆，内有240余万册藏书和丰富的多媒体信息资源。该大学的旅游与酒店管理教育是澳大利亚最为著名和最为成功的专业教育项目，并设有旅游管理学士学位、接待业、酒店管理学士学位、休闲、康乐和运动管理专业学士学位、节事管理学士学位。
28.旅游管理专业教学中情景模拟教学法的应用
- Chen Fei;陈菲
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：情景模拟教学法对于增强学生在特定环境和条件下运用知识的综合能力、对事物发展与变化的应变能力和心理承受能力有着重要的作用.但如果学生不积极参与,或者参与过程中不严格按照模拟计划进行,就会极大影响该教学法的效果和作用.本文从情景模拟教学的基本内涵出发,结合多年的实践经验,在课前、课中和课后三个环节,从教师、学生以及制度三个方面,提出了一系列增强学生主观能动性、推动学生积极参与情景模拟教学的切实可行的措施和方法.课前环节应保证有严谨的方案设计和充分的思想动员，合理确定情景模拟的教学目标，全盘预演情景模拟的全部过程，并提前带领学生进入角色；课中环节应做到精心的过程组织和完善的制度保证，积极加强引导，及时组织评价，并引入竞争机制；课后环节要做到全面的汇报总结和深刻的反思反馈，要求学生撰写课程汇报，教师进行全面总结，并根据反馈展开深刻反思。
29.酒店管理高等教育中在线学习的应用研究
- Ying Yin;殷瑛
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：随着信息技术的发展,在线学习开始逐渐运用在酒店管理高等教育当中,从酒店管理高等教育在线学习的应用现状可见,这一新兴的教育途径能够极大地促进酒店管理高等教育的开展与实施.本文综合了前人研究内容,首先探讨并界定了在线学习的概念,并明确了在线学习对于高等教育的价值与意义.在此基础上本文探讨了在线学习平台的管理、提供给学生在线学习的平台环境,以及学生如何就在线学习效果进行反馈等研究内容.以上述研究前提为基础,本文采用案例研究的方式探讨了目前国内酒店管理在线学习的现状,总结了当前国内酒店管理在线学习的经验与不足,并就如何开展有效可行的酒店管理高等教育在线学习提供了措施和建议.
30.基于就业能力提升的旅游专业本科人才培养模式创新研究
- Xia Xueying;夏学英
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：随着旅游经济的发展,旅游行业对人才需求不断增加和变化,而高校重理论、轻实践的近乎不变的人才培养模式是造成学生就业能力差,出现供需错位,甚至是出现供大于求的假象的根源.本文在分析人才培养模式内涵及其影响因素、旅游市场紧缺人才类型和国外旅游人才培养模式的基础上,认为旅游院校要培养出符合新时代要求的旅游人才，就须构建一个科学的人才培养模式，如“四合-双线模式”，在课程设置上采用“知识平台+职业能力模块”培养人才，在培养方式上，采取“共同培养和分层分流培养相结合”的方式，要做到这些需要有务实的办学理念、良好的实践设施、稳定的实践基地和实践经验丰富的师资队伍为保障。
31.研究型大学人才培养实践探索——以会展专业学生自办展会为例
- Wu Zhicai;吴志才;Chen Lisha;陈莉莎;Yu Fei;余飞
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：针对目前国内会展界存在的"会展用人单位疾呼人才奇缺"与"高等院校会展专业毕业生就业困难"并存的尴尬现状,以实践调研为依据,从会展人才供需两方面研究该现象的成因.本文以国内研究型大学会展专业教育为主要对象,从会展产学研结合的角度,探索了一条将高等院校会展人才培养和会展专业人才的就业紧密结合的新型发展之路.大学期间学生创办展会实践，是有效对接会展专业人才培养和会展行业需求的大学教育模式探索。通过展会项目运营实践锻炼，使会展专业学生获得更高的理论知识素养、更独特的会展策划创新能力、更严谨的组织管理能力以及更娴熟的协调沟通能力，理论服务于实践，二者相辅相成，弥补了会展专业大学生缺乏理论实践的现状，使得会展专业毕业生更好地服务于会展行业。
32.基于学生创业能力培养的旅游管理专业实践教学模式初探
- Zhang Buhong;张补宏
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：文科类专业加强实践性教学环节是高校教学改革的方向之一.文科类实验室存在利用率不高、实验教学师资不足、教学大纲及实验教学环节安排与设计不合理等问题.从实践性教学改革和实验室开放管理入手,通过发掘学生的潜力和对旅游行业的兴趣,可以使学生主动融入专业能力与素质提升的训练,提高学生的专业专注度.同时使实验室使用效率提升,使各门专业课程可以根据需要随时与开放的实验室进行无缝衔接.
33.中国旅游城市国际化与国际化旅游人才培养途径
- Liu Zhenwan;柳振万
- 《2011世界酒店与旅游管理教育峰会》 | 2011年
摘要：国际化是城市存在的基本属性要求,旅游发展的国际化催生了众多的国际旅游城市.本文通过分析旅游发展与城市国际化的关系,以旅游城市国际化的标准为基础,阐述了国际化旅游城市人才需求的标准与特征.其主要目标是探讨国际化旅游人才的培养途径,以及高等教育在培养国际化旅游与酒店管理人才方面的作用.鉴于实际情况，高等教育应做实旅游基础研究，探究国际旅游业发展的基本规律，为国际化旅游人才的培养建立理论基础和学科依据；兼收并蓄，做强国际合作办学，紧跟国际旅游研究和教育前沿，为国际化旅游人才的培养搭建绿色通道；学练双施，做真国际旅游业务的实践教学，全景体验国际旅游的业界实践，为国际化旅游人才的培养提供实践渠道；专通相辅，做好一般通用理论和专业知识结合，提高专业素养和社会生存素养，为国际化旅游人才的培养建立素养基础。