摘要：餐厨废弃物养猪已暴露出了许多安全卫生问题,引起了社会的广泛关注.餐厨废弃物是一种生活垃圾,处理需要很大的投入.中国饲料资源特别是蛋白质饲料资源十分紧缺,餐厨废弃物蛋白质占干物质的30％以上,是巨大的蛋白饲料资源.建立餐厨废弃物回收系统→无害化处理厂→规模养殖规范使用的餐厨废弃物再利用链,是实现餐厨废弃物无害化处理,充分利用资源和安全使用的关键环节.无害化处理的关键工艺是高温灭菌消毒.无害化处理保障餐厨废弃物再利用的安全,资源的再利用又消化和处理了弃废物.餐厨废弃物料的无害化处理与再利用是一个系统工程,应从环境治理、资源再利用、循环经济的高度来认识,需要全社会的支持和配合,需要制定相关的配套政策和措施,应根据相关法律制定地方性法规,把餐厨废弃物猪的安全管理列入法制化管理轨道.
