摘要：鹿角是麋鹿雄性个体的第二性征,其形状独特,有别于鹿科其他种类.雄性麋鹿10～13个月开始长角,1岁长出的角为独枝,又称为笔杆式,尔后每增长1岁,就增加1枝分权,至5～6岁主杆分权定型.7岁后,在第一分权远端1/3处的外缘,每增1岁就长一枝小权,最多可长4枝小杈.麋鹿角没有眉叉,主杆向后分杈,其角尖都在同一平面上,脱落下来的角大多数倒置可立(81％,n=243).麋鹿角主杆表层有7～11条与角枝呈纵向行走的沟垄,主杆向上的各个分枝上长有9～26个大小不等的瘤突以及少数小刺.在许多主杆与分枝、分叉处有小滋养孔.主杆与第一分枝的夹角为83.6°～91.7°(89°,n=79),第一分枝中部至末端向上呈弧状弯翘.麋鹿定型角的重量为=(2170±491.50)g(n=8),角枝总长=(723.50土53.10)mm(n=8),角基最大径=(68.96±7.74)mm(n=8).麋鹿角的角枝总长、角基最大径的尺度及角支的重量可能与其个体的体质、体重、生活环境等因素直接相关.分析结果表明:麋鹿角中检出18种水解氨基酸,达总量的31.8％,介于梅花鹿角和马鹿角之间,人体所需的8种氨基酸均有检出,总量高于梅花鹿角.其中,赖氨酸含量为3.2％,是神经营养因子的主要成分.麋鹿茸质角中维生素B1、维生素B2含量分别为梅花鹿茸质角(0.091mg/100ml、0.345mg/100ml)的1.63倍和2.42倍.麋鹿角中Ca、Na、S、Mg、K含量均在1g/kg以上,为宏量元素;痕量元素中以Fe、Zn、Al较丰富,Si、Sr、B、Cu、Mn、Cr、Ba等元素次之;其所含人体必需微量元素钼、锌、铬、钴、铁、铜的含量为548.00×10-6g,高于梅花鹿角和马鹿角.无机元素中,磷、钙比例为1∶2.179,镁、铁、铝、锌、硒的含量均超过150μg/g.
