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第二届食品添加剂学术交流会

召开年：1997
召开地：北京
出版时间： 1997

主办单位：中国化学会

会议文集：中国食品添加剂(1997年1-4期总第29-32期)

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1.ISEP/CSEP连续离交连续色谱系统及其在食品添加剂工业中的应用
- 郝彤
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
2.栀子蓝色素性能测试及应用研究
- 黄薇
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文报道了栀子蓝色素耐ｐＨ稳定性、耐热、光稳定性及金属离子、氧化剂、常用食品添加剂对其的影响，紫外、红外分析等性能测试及栀子蓝在食品、日化、医药等行业中的应用研究。
- 栀子蓝色素;
3.新型防腐剂单辛酸甘油酯在食品中的应用
- 修祥菊
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 防腐剂;
4.茶多酚对油脂的抗氧化效果
- 吴天荣
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 茶多酚;
5.一种新的功能性食品添加剂-TQ33凝结芽孢杆菌粉的研究
- 赵虎山
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文报道了功能性食品添加剂的主体凝结芽孢杆菌ＴＱ３３的耐热、耐酸和高渗透压实验，ＴＱ３３菌体及其代谢产物的毒理学特性以及作为功能性添加剂而进行小范围人群饮用实验效果方面的研究。
- 凝结芽孢杆菌粉;
6.天然胡萝卜素微胶囊的研制及应用
- 吴芳
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 天然胡萝卜素;
7.米糠膳食纤维的制备与性能研究
- 胡国华
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：将新鲜米糠脱脂后，分别用葡萄糖淀粉酶和木瓜蛋白酶除去淀粉和蛋白质，以４％的ＮａＯＨ溶液提取半纤维素，得到１０％的半纤维素Ａ和２％的半纤维素Ｂ粗产品，多糖总量分别为８６．３８％和９２．０７％，非碱提物除木质后，得到７％的纤维素。
- 米糠;
8.我国食品添加剂工业的发展重点和趋势
- 尤新
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂工业;
9.提取红色素原料椒干的质量要求与初加工问题探讨
- 李延芳
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 色素原料;
10.左旋肉碱的研究及应用
- 张海燕
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：左旋肉碱是一种新型营养强化剂，其主要作用是将长链脂肪酸运到线粒体进行氧化，产生能量。
- 左旋肉碱;
11.微胶囊技术及在食品添加剂中的应用
- 袁俊杰
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 微胶囊技术;
12.麦芽糖醇的特性及应用
- 张锡清
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 麦芽糖醇;
13.低聚果糖的特性及其开发应用
- 王惠莲
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 低聚果糖;
14.有关发展食品添加剂生产若干问题的探讨
- 胡隆基
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
15.对酞内酰胺苯磺酰氯衍生法薄层扫描测定仲丁胺残留量
- 崔同
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：以对酞内酰胺苯磺酰氯为衍生试剂，开发出ＴＬＣ扫描检测仲丁胺残留的新方法，以苯∶丙酮（８∶２）为展开剂用硅胶Ｇ层板分离，仲丁胺衍生物Ｒｆ＝０．６２，采用双波长（λ〈，Ｓ〉＝２８８ｎｍ，λ〈，Ｒ〉＝３００ｎｍ）反射扫描测定，最低检出限为０．５５ｎｇ，回收率为９４．３％。
- 残留量测定;
16.新型油条膨松剂的研制
- 王庆凤
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文简述了铝对人体的危害以及钙、磷营养元素在人体中的功用；介绍了“明矾法”、“新型膨松剂法”在油条炸制过程中的膨松原理；通过两者应用情况对比，从而说明：以磷酸盐与其它辅助原料复配而成的新型无铝油条膨松剂不仅能取代传统的“明矾法”炸制油条，而且省时方便，含有钙、磷营养元素，安全可靠，利于人体健康；既是膨松剂，又是营养剂。
- 食品添加剂;
17.五味子红色素的研究
- 卢山
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文系统地研究了华中五味子红色素的提取条件和方法，并对该色素的组成结构和理化性质进行了探讨。
- 五味子;
18.天然食品香精及其原料来源
- 金其璋
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食用香精;
19.食品添加剂在中国的市场潜力
- 尤新
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
20.试论食品添加剂学科事业的发展
- 刘志皋
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
21.超临界CO<,2>精制辣椒红色素的研究
- 韩玉谦
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文报道了采用超临界ＣＯ〈，２〉萃取技术精制常规有机溶剂方法生产的辣椒红色素的情况。
- 辣椒红色素;
22.PERFECTAMYLAC在即食品油炸面条中的应用
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 质感改良剂;
23.发展中的中国食品添加剂工业
- 刘莲芳
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂工业;
24.我国食品添加剂的进展
- 袁亦丞
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
25.面粉增白剂主剂-过氧化苯甲酰在生产和使用中的相关化学
- 陈勉哉
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 增白剂;
26.银杏萜内酯的化学成分及药理作用
- 王敬勉
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：银杏萜内酯由银杏叶中提取，经萃取、吸附和重结晶制成纯品，用化学和光谱方法鉴定，它的主要成分是银杏内酯Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｍ、Ｊ和白果内酯。
- 银杏萜内酯;
27.国家食品标签通用标准的几点说明
- 李家瑞
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品标签;
28.生物技术制取功能性食品配料
- 尤新
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 生物制取;
29.1995年44届FAO/WHO JECFA会议对矿物油及石蜡的安全性评价和质量规格
- 戴滢
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 矿物油;
- 石蜡;
- 安全性;
- 质量;
- 规格;
30.洋葱皮萃取物中黄酮类化合物的分析研究
- 陈勇
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文对洋葱皮萃取物中黄酮类化合物的成分及含量进行了分析研究。
- 洋葱皮萃取物;
31.中国柠檬香精油的品质评价及发展前景
- 吴厚玖
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 柠檬香精油;
32.霉克(Natamax<'TM>)的防霉效果及安全性评价
- 郑鹏然
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 霉克;
33.羧甲基纤维素钠的内在质量及其对酸性食品质量的影响
- 詹志萍
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
34.枸杞子中红色素的提取及稳定性
- 伍明
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文对比了枸杞子中提取红色素的回流法、索氏提取法和液泛提取法，并研究了红色素的稳定性。
- 枸杞;
35.超临界流体萃取分馏技术在食品添加剂加工中的应用
- 胡云翔
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：在自行开发的多功能超临界流体萃取分馏装置上对辣椒红色素精制和天然鱼油提纯ＥＰＡ和ＤＨＡ进行了研究。
- 食品添加剂;
36.水溶性红曲色素性质的研究
- 陈家文
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文研究了酸碱度、光和热对水溶性红曲色素性质的影响，其实验结果为水溶性红曲色素的开发和应用提供了科学的依据。
- 水溶性;
37.营养强化与国民营养
- 殷泰安
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 营养强化;
38.油脂氧化与抗氧化研究
- 李炎
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文从油脂氧化与抗氧化的机理出发，以鱼油、猪油、花生油为例，对国内外常用的抗氧化剂进行了效能比较，为探索一条安全、高效、经济的抗氧化途径提供依据。
- 油脂;
39.PERFECTAMYL AC 在即食品油炸面条中的应用
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
40.乳链菌肽(NISIN)的杀菌作用机制
- 还连栋
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 乳链菌肽;
41.天然复合抗氧剂的研究
- 乔本志
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：对甘草甜素提取后的甘草渣进行连续萃取，萃取液浓缩得到具有较强抗氧化性能的提取物。
- 复合抗氧剂;
42.赤藓糖醇在食品工业中的应用前景
- 康维民
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文介绍了赤藓糖醇的物理、化学、生理特性及其生产工艺，评述了赤藓糖醇的优点与潜在应用前景。
- 赤藓糖醇;
43.一种新型的食品添加剂-鸡卵黄免疫球蛋白
- 钟青萍
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
44.超临界CO<,2>液体抽提技术在提取辣椒红色素中的应用
- 夏邦旗
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 辣椒红色素;
45.新型甜味剂卤代蔗糖
- 郭建明
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 甜味剂;
46.树脂吸附法制备银杏叶提取物
- 史作清
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 银杏叶提取物;
47.利用珊瑚配合氨基酸制备高活力钙强化剂
- 黄仿
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：珊瑚是由珊瑚虫的外骨骼沉积而成，其碳酸钙含量高达９５％左右，并含有丰富的生命活动所必需的多种元素。
- 高活力钙强化剂;
48.食品添加剂中微量氟的营养价值和危害
- 姚明勤
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
49.台湾地区部分食品添加剂标准
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 食品添加剂;
50.食品添加剂抑制香肠酸价上升的应用技术研究
- 何春毅
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该研究对添加品质改良剂的香肠在２０℃左右室温及３７℃高温条件下进行试验，结果表明，其酸价能保持较稳定的数值，达到了国家卫生标准的要求，感官方面不影响香肠固有的风味，色泽稳定性大大超过对照组香肠，试验的效果令人满意。
- 食品添加剂;
51.超临界CO<,2>萃取小茴香油的初步研究
- 高彦祥
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文介绍从小茴香子中采用临界ＣＯ〈，２〉萃取和分级分离富含精油和富含脂油两种产品的工艺可行性，探讨了采用不同规模的超临界萃取装置萃取过程对萃取物组成、风味和ＣＯ〈，２〉消耗量的影响以及第一分离罐的分离压力对两种产品产率的影响。
- 小茴香油;
52.普鲁兰在食品加工中的应用
- 孙万儒
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 普鲁兰;
53.鸢尾微生物快速生香
- 孙晓鹏
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 鸢尾;
54.紫苏色素稳定性的初步研究
- 陈勇
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
摘要：该文研究了紫苏色素的稳定性、光稳定性、ｐＨ值、金属离子和氧化还原剂对紫苏色素稳定性的影响。
- 紫苏色素;
55.1995年44届FAO/WHOJECFA会议对矿物油及石蜡的安全性评价和质量规格
- 戴滢
- 《第二届食品添加剂学术交流会》 | 1997年
- 矿物油;