21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会-中文会议【掌桥科研】

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1.世界速冻食品工业的现状与未来
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
2.蓄冷剂凝固过程的有限时间热力学分析
- 程德威;李嘉;王惠龄
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：有限时间热力学是分析研究有限时间内进行的具有热现象的问题，通过一定的方法得到所定义过程的最佳性能指标。该文动用有限时间热力学原理研究了矩形蓄板内蓄冷剂凝固过程，得到了凝固过程熵产率最小时的壁温、凝固速率及壁面热流率等最优性能指标。
3.冷冻盒餐之开发
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
- 食品加工;
- 冷冻盒餐;
4.发展食品冷链保护食品资源
- 刘彦华
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
5.食品冻结过程的焓法模拟
- 关志强;戴午子
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文建立食品冷冻工程的焓法模型，构造差分格式，用有限差分解法预测食品冻结时间和温度分布。以马鲛鱼块为例进行实验验证，结果表明，模拟方法简易可靠。
- 食品冻结;
- 时间;
- 温度;
- 模拟;
6.速冻装置性能与工作参数匹配的分析
- 郇中杰;何绍书
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
7.液氮制冷用于食品的冷却和冻结
- Leon Chan;曲鹏鹏;Richard Reider
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
8.陈列柜制冷系统中使用R134a的可能性
- 冯倩莹;张华俊;姜增辉;李涛;张学兵
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文对陈列柜制冷系统中常用工质Ｒ２２与替代制冷剂Ｒ１３４ａ进行了理论热力循环性能的对比，并比较了它们在全封闭涡旋压缩机和半封闭制冷压缩机的使用范围，论述了在陈列柜制冷系统中以Ｒ１３４ａ代替Ｒ２２的可能性。
9.装配式冷库在国内的发展
- 谢晶;徐世琼;陈邓曼
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：装配式冷库近年来飞速发展，由室内建到室外，小容量增到大容量，适用范围不断扩大，建筑形式也日益多样化，制冷系统有集中式和分散式，装配式冷库的自控系统也经历了四个发展阶段。作者回顾了近年来装配式冷库在国内的进展，以期能为我国装配式冷库的发展作一些贡献。
10.中小型冷库CAD和Excel 5.0
- 刘宝兴
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文采用Ｅｘｃｅｌ５．０和ＡｕｔｏＣＡＤ１２相结合的方法来研究中心型冷库计算机辅助设计。软件采用ＶＢＡ和Ｅｘｃｅｌ４．０宏语言对工程计算和数据传递到ＡｕｔｏＣＡＤ制图进行编程，并采用ＤＤＥ功能来连接Ｅｘｃｅ和ＡｕｔｏＣＡＤ。软件包括了中小型冷库设计的整套设计方法，步骤，计算公式及说明，和庞大的数据库，并能参数化设计生成全套平面图，系统图和设备安装图。该文还提出了采用Ｅｘｃｅｌ编程计算制冷剂热力性质的方法。
11.冷库大门的空气幕结构设计计算模型
- 何嘉鹏;王东方
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文通过对冷库大门处的流场分析，用理论的方法建立流场。根据流线流理原理，导出冷库大门空气幕结构设计计算的数学模型。
12.用真空蓄冷保鲜技术解决板栗周年供应的应用
- 程德威;李嘉;王惠龄
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：板栗的贮藏保鲜质量受微生物、呼吸作用及气体成份等因素影响，因此，板栗的贮藏条件应满足一定的低温、湿度和环境气体成份的要求。在板栗的采摘、运输与贮藏过程须采取一系列综合措施进行保鲜，如降低温度（０－４℃），保持一定湿度（８０－９０℅），低Ｏ〈，２〉浓度，高ＣＯ〈，２〉成分以及吸收产生的乙烯气体等。采用蓄冷式真空气调保鲜技术可以高质量地进行板栗保鲜，最大程度的保持板栗原有风味和品质，减少腐烂变质的损失，从而提高种植板栗的经济效益。
13.蓄冷板式冷藏汽车的研究
- 方贵银
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文阐述了蓄冷板的结构及蓄冷工作机理，分析了蓄冷剂的性能、蓄冷刘融点的确定以及蓄冷量的确定，并介绍了蓄冷板在冷藏汽车上的应用。
14.水产品冻结间冷风机的改造和选型
- 强福悦
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
15.螺杆机氨制冷系统负压运行工况探讨
- 钟琼番
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：探讨与展望螺杆机氨制冷系统负压运行工况特性及其实际应用的远景。提出应当从节能与简化制冷系统等方面考虑是否来用螺杆机双级压缩氨制冷系统或经济器。
16.新世纪上海食品冷藏链的发展方向
- 邱嘉昌;嵇美舫
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
17.浙江'仪器冷链工程'的现状及发展对策
- 孔繁诚
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
- 食品冷藏链浙江食品保藏冷冻食品食品保鲜经营管理;
18.无锡市区速冻食品生产、销售及消费观的现状调查和刀菜对策
- 张敏;李春丽
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
19.冷藏食品的质量及其影响
- 黄根法
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：通过对厂家和市场冷藏食品质量的调查分析，提出了影响冷藏食品质量的因素以及在加工、贮藏等环节中应采取的措施。
- 冷藏食品;
- 质量管理;
20.制冷系统若干值得特别重视防范的漏点
- 钟琼香
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：提出应当特别重视防范制冷系统若干汇漏点及其危害性，希望国家制冷行业组织技术力量攻关，强调对冷凝器等压力容器在其与水系统接触的表面上作好良好耐用的防腐措施才能出厂。
21.几种双级压缩制冷系统在实际工程中的应用
- 王泽红
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：在食品工业用制冷系统中，根据生产工艺的需要，灵活地设计双级压缩制冷系统，通过优化设计达到理想的运行效果，笔者对实际工作中新采用的三种双级压缩制冷系统进行了介绍。
22.螺标式压缩机滑阀位置检测新方法
- 张仁和
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
23.秋水果(苹果、鸭梨)的贮藏
- 强福悦
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
- 水果贮藏;
- 苹果;
- 梨;
- 冷藏;
24.浙江'仪器冷链工程'的现状及发展对策
- 孔繁诚
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
- 食品冷藏链浙江食品保藏冷冻食品食品保鲜经营管理;
25.冷藏车制冷机组中使用R22与R502的比较
- 陈浩;张华俊;邹挺;董晓俊
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
26.冻结技术的进展
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：在现代冻结技术中，一些对冻结过程控制起重要作用的因素，已被大家所公认。该文对这些因素控制的新方法进行了讨论。
27.螺旋冻结技术与设备
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
28.速冻食品在珠江三角洲
- 王如林;夏睿;魏虹
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
29.浅谈速冻装置的最新技术改进
- 徐灿根;娄金培
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
30.国产快速冻结装置的发展趋势
- 康景隆
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
31.真空预冷技术的开发和应用
- 王如林;夏睿
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
32.陈列柜所用压缩机的性能比较
- 冯倩莹;张华俊;姜增辉;李涛;张学兵
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文进行了目前陈列柜中常用的ＳＡＮＹＯ半封闭压缩机、ＣＯＰＥＬＡＮＤ半封闭压缩机、ＣＯＰＥＬＡＮＤ全封闭涡旋压缩机及Ｂｉｔｚｅｒ半封闭压缩机制冷量、输入功率、ＣＯＰ等性能对比，为陈列柜中压缩机的选用提供了参考。
33.冷冻、冷藏设备的节能控制
- 白保安
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文通过对冷冻、冷藏设备的制冷系统进行理论分析，提出了节能控制的措施和节能控制的方法。为开发能量集中管理技术和设备提供了理论上的依据。
34.中国冷藏库发展之我见
- 霍廷祥
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
35.两用冷藏库制冷系统设计
- 霍廷祥
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
36.利用自然冷源的果蔬鲜贮藏库设计
- 徐斌
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：介绍一种新型节能冷藏设施及其工作原理和设计计算过程。它具有节能的突出优点。设计中从结构入手以求最大限度地利用自然冷源，隆低围护结构的冷量损失。以哈尔滨地区为例给出了节能库蓄冷量的计算方法。
- 自然冷源;
- 节能;
- 冷藏库;
- 设计;
- 食品保鲜;
- 蔬菜;
- 水果;
37.谈金枪鱼保鲜
- 陈贵良
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
- 食品保鲜;
- 金枪鱼;
- 鱼;
- 冷冻;
38.内燃式制冷机组可行性研究
- 刘宗源
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：内燃式制冷机组具有不受供电条件限制、初投资少、运行成本低等特点，可广泛用于各种不宜使用电动式制冷机组的缺电地区及流动场合的制冷，以及替代电动式制冷机组或直燃式溴化锂冷水机组用来降低制冷、空调工程造价和运行成本，缓解集中空调用电给城市电网造成的压力。
39.我国铁路冷藏运输工具的新发展
- 李君;陈滋顶;刘东岭
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：为了适应铁路易腐货物运量增长的需求以及日益激烈的市场竞争，铁路必须研制能够提供高质量服务的新型冷藏运输工具，增加竞争力，该文就是在分析已有冷藏车的基础上，论述了我国铁路冷藏运输工具的新发展，并介绍了各种新型冷藏车的不同特点。
40.中国冷冻食品工业的现状和发展对策
- 林志民
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文概述了当今中国冷冻食品工业迅猛发展的现状，分析了近几年中国冷冻食品工业迅速发展的主要原因，指出了目前中国冷冻食品工业发展中存在的主要问题，提出了如何克服存在的问题，进一步健康地发展中国冷冻食品工业的对策。
41.我国的速冻食品业前途无量
- 曹德胜
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：速冻食品是当今最佳的加工食品，具有节能、节省资源、保质、保鲜、方便等优点，被广大消费者接受，是未来仪器加工业发展的重点。
42.加快我国速冻食品业的发展
- 曹德胜
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：随着速冻食品业的迅猛发展，结合国情，如何使其规范化地动作，是当前我国速冻食品业健康发展的关键。该文提出了一些观点供讨论。
43.食品冷冻中的物理化学变化
- 倪静安;张墨英
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
44.我国水产加工业现状及展望
- 陈德隆
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文阐述了改革开放１９年来，我国水产加工业所取得的主要成就，并提出了到２０００年的发展目标，以及要实现发展目标必须抓好的主要任务。该文以国务院批转农业部《关于进一步加快渔业发展的意见》为指导原则，针对我国水产加工业的现状，提出需推进技术进步、提高产业化水平、完善法规条例、全面提高水产品的质量与效益；同时要加大改革力度、建立现代企业制度、逐步建立起现代化水产品加工体系的雏形。
45.冷库部分负荷运行的节能研究
- 张建一;刘年生
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
46.冷库氨双级压缩制冷系统最佳工况研究
- 庄友明;叶美萍
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：该文研究了氨活塞式双级压缩制冷系统的最佳中间温度、最佳高、低压级输气容积化和最大ＣＯＰ值随冷凝温度和蒸发温度的变化规律，并采用微机程序确定任意工况条件下的最佳中间状态和任意中间状态下高、低压级输气容积比与中间温度的关系，并比较１／２和１／３两种固定容积比的双级机在各种工况下对系统综合性能的影响。
47.西兰花等特种蔬菜保鲜的实验研究
- 覃雪峰;朱晓飞;程德威;王惠龄;李嘉
- 《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会》 | 1998年
摘要：为了研究蔬菜、花卉及板栗果品等保鲜技术，我们选定近年来在国内大力推广的特种蔬菜西兰花作为实验研究对象。从它的生物学特性入手进行实验分析研究。测定了西兰花在不同温度下的呼吸强度（２５℃±１℃时为３８．４～１４７．２ｍｌ／ｋｇ·ｈ；１１℃时为１８．００～３５．１ｍｌ／ｋｇ·ｈ等）。为寻求合理的经济的运输与贮存保鲜方法提供理论与实验依据。