摘要：为了解我国常见包装食品标签上标识值与检验值的符合情况并为标识数据的引用提供参考依据,调查了北京市场上常见的10类378种包装食品,共有149种食品有营养成分标识,对这149种标识的食品成分应用GB法或AOAC法进行一一对应的成分分析.同时参照GB10765~10767-1997《婴幼儿食品》中检验规则规定的允许误差范围判断149种食品.成分标识值与检验值的总符合率为67.1﹪,国内外品牌食品的符合率无统计学上的显著性差异.结果表明,大多数食品的标识值是可信的,可以为扩充国家食物成分数据来源提供有价值的参考资料.
