摘要：台湾地处热带与亚热带地区,气候周年温暖,雨量充沛,十分适合蔬菜作物之栽培生长,加上台湾农民勤奋,政府积极辅导,以及优秀研究人员之参与,终使产业蓬勃发展,非但能供应台湾丰裕的高品质蔬菜消费,同时也创造了许多外销奇迹.蔬菜为重要民生必需品,经过长期之调适与演变,台湾市场需求已趋稳定.长久以来,台湾因为季节性气候变化与水稻栽培制度之影响,而形成夏季蔬菜短缺,冬季生产过剩之不均衡现象;同时也常因台风、降雨、强风、淹水、低温等天然灾害,造成供需失调与价格波动,惟每每都能在妥善因应辅导下,顺利快速解绝问题.如今台湾已于2002年正式成为WTO会员,各界均一致认为势将对各种农作物产业带来冲击.今年,台湾已迈进入会后第三年,幸因及早研拟因应措施,而农民亦能多所配合下,积极应变,冲击相对较小.目前单就蔬菜产业而言,虽然栽培面积有逐年小幅降低之趋势,但对蔬菜产业尚无严重直接冲击,诚属可喜.然而就长远来看,台湾的蔬菜产业发展固然有赖于产业结构的适度调整与农民生产技术的再次提升,而政府更应本着生活、生产、生态的农业哲学,随时提出明确而具有高应变能力的政策引导,才能确保产业在台湾之永续经营.本文介绍了加入世贸组织后台湾蔬菜产业发展趋势.
