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儿童营养与健康学术研讨会

儿童营养与健康学术研讨会

  • 召开年:2005
  • 召开地:北京
  • 出版时间: 2005-09

主办单位:中国儿童中心

会议文集:儿童营养与健康学术研讨会论文集

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  • 摘要:儿童的营养和健康值得引起全社会的高度重视,因此了解儿童的营养与健康现状有助于提出改善措施、提高儿童体质.本文以2002年“中国居民营养与健康状况调查”结果为基线,介绍了中国儿童的营养与健康现状,并以本课题组进行的酸奶补充试验为例,阐述了营养干预对儿童健康的重要作用.
  • 摘要:儿童营养教育是有关营养知识和技能的信息在儿童个体或群体中的一种传播活动,而传播的本质则是“信息的交流与分享”.以拉斯韦尔五因素传播模式、联合国儿童基金会推荐的“传播金字塔”等传播理论为指导,在实施儿童营养教育干预时,针对儿童生理和心理特点,加强富有趣味性的情景对话、游戏和形式多样的富有创造力和想象力的参与式活动,真正做到“寓教于乐”,儿童营养教育的要点是:“动员关键人物,利用当地资源;结合社区需求,选择重点优先;使用百姓语言,群众喜闻乐见;多用漫画图片,通俗易懂简练;大伙都来参与,能人就在身边;推广适宜技术,别忘操示范;多种途径宣传,经常入户访谈;广告家喻户晓,扎根民间实践.”
  • 摘要:为观察强化食品对中小学生缺铁性贫血的作用,2004年10月我们在陕西省千阳县的一所中学、两所小学中,以午餐形式对现患缺铁性贫血(Hb<125 g/L)的228名学生按双盲法分组进行钙铁强化免淘米食用观察.两组学生每日午餐摄入大米量平均为187.5g;其中观察组摄入铁(元素铁,下同)9.41mg、钙(元素钙,下同)283.1mg;对照组摄入铁6.41mg、钙83.1mg.在午餐前进行体检和血液学检验,两组具有可比性.在食用66天午餐后,再作体捡和血液学检验,两组学生在体格检测方面无明显差异,观察组学生血红蛋白达正常者(Hb≥125 g/L)达60.6%,贮存铁有显著增加;对照组学生血红蛋白这正常者达30.0%,贮存铁有增加;钙铁强化免淘米食用组(观察组)控制铁缺乏的作用明显优于非强化的对照组.
  • 摘要:2004年9月,我们在陕西省千阳县进行了强化大米改善学生铁营养状况的研究.为掌握当地学生的膳食状况,我们采用问卷调查了中小学生膳食钙铁摄入及母亲的营养知识.218名受调查学生来自该县的两所小学和一所中学.通过血红蛋白,血清铁蛋白和锌卟啉检验来确定缺铁性贫血的学生.调查结果显示,多数学生对富含钙铁的食物,如奶类、豆类、肉、鸡蛋、动物内脏和血等的摄入量不足.半数以上的学生有头晕、乏困、多汗、小腿肌肉酸困等缺钙或贫血的症状.较多学生母亲缺乏有关钙与铁的营养知识.本研究提示,应该采取积极有效的措施改变中国西部贫困地区儿童和少年的缺钙、缺铁状况.通过宣传增加母亲的营养知识十分必要.
  • 摘要:世界范围的经济增长和生活水平的提高导致了超重和肥胖症流行的迅速增长,特别是超重和肥胖正在威胁着儿童.本文指出尽管对于肥胖症的治疗已经有了几十年的研究,但到目前为止能够长期应用的治疗办法还没有被发现。所以应把主要的精力投入到预防措施方面,特别是对儿童.通过在日常生活中吃健康食品,加强体育运动帮助支持健康生活方式的培养。
  • 摘要:人们早已认识到营养不良人群易患传染病并且病死率也高.近年来发现营养不仅影响传染病的发生,与慢性非传染性疾病也有关系,其中主要因素可能是营养影响人的免疫系统功能.免疫系统由免疫器官、免疫细胞及免疫分子组成.rn 能影响免疫功能的因素除蛋白质热量不足外,某些必需营养素缺乏,例如氨基酸、脂肪酸、维生素(A、D、E、B6、C等)和无机盐(锌、铜、铁等)缺乏,以及某些食品,如大蒜、海藻、生姜、枸杞中的一些化学成分,如核酸、类黄酮、多糖等,都可影响免疫功能.最后简述了,免疫性疾病.
  • 摘要:本文从我国学龄前儿童单纯性肥胖的流行病学情况、病因分析、学龄前儿童单纯性肥胖症的一些相关问题和控制学龄前儿童单纯性肥胖症发生的对策等几个方面进行了综述.文献汇萃资料显示,近20年来,学前儿童肥胖的发生率均有逐渐增加,超重-肥胖比据高不下,学前各年龄组中肥胖发生有2个高峰:0-1岁和6-7岁.病因分析与遗传、出生体重、母乳喂养、辅食添加、幼年膳食、饮食习惯、运动或锻炼、心理因素等许多因素密切相关.本文还对小儿单纯性肥胖症的诊断问题、诊断中值得注意的问题、什么是脂肪重聚,脂肪重聚年龄和脂肪重聚比,以及儿童时期脂肪组织的生长和发育做了介绍.并且提出,学前儿童肥胖的预防要从预防从孕母做起,提倡母乳喂养,合理添加“辅食”;应该给予合理、平衡的膳食:注意能量密度、脂肪、蛋白质和营养素密度;适当的脂肪、蔗糖和糊精的摄入量;同时,培养良好的进食行为和进食习惯、适量的每日运动,即培养和建立良好、健康的生活习惯,对学前儿童肥胖的预防,乃至儿童终生的健康都是至关重要的.
  • 摘要:体力活动和运动被认为是健康生活方式的一个重要方面.大量的科学研究证实,严重威胁人类健康的慢性病的发生均与不良的生活方式(如膳食结构不合理、缺乏运动、吸烟等)有关.生活方式多形成于人生命的早期,并影响人的一生.因此,从小就培养养成健康的生活方式,对于预防和控制许多危及生命的慢性病,实现健康长寿的目标,至关重要.rn 运动有益于儿童青少年身心健康.有规律的适当运动能够促进儿童和青少年健康生长发育,可以增加自信、自尊和成就感,有效预防和控制某些慢性病,而且儿童青少年期的运动习惯可以延续到成年,直接影响成年后的健康.但应该怎么运动,采用什么样的运动方式,运动多少时间,才能达到有益健康的目的?运动好像一把双刃利剑,它可以对健康产生好的效果,也可产生坏的效果,只有适度的运动才有益于健康.针对不同的人群、不同的目的、不同的身体状况所需要的适量运动亦不同.
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