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中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会

召开年：2007
召开地：广西桂林
出版时间： 2007-09

主办单位：中国营养学会

会议文集：中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会论文集

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1.铁缺乏儿童矿物质和微量元素的变化
- 庄媛媛;孟晓燕;张莹;赵婷;李鹤;丁文军;陈海波
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：铁缺乏和贫血是儿童期主要的营养问题。本研究选择营养门诊就诊儿童,进行了血清四铁和微量元素测定,探讨了缺铁性贫血的早期诊查线索。
2.低聚果糖活化矿物质吸收及解除植酸有害作用的研究
- 于红霞;王宇;王淑娥;董银平;于钏钏;王伟;王倩
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对低聚果糖活化矿物质吸收及解除植酸有害作用进行了研究。结果表明，低聚果糖可以提高矿物质钙、镁和铁的表观吸收率，在以植物性食物为主的膳食情况下，低聚果糖可以对抗或降解植酸，降低对矿物质吸收的影响。
3.抗性淀粉干预糖尿病胰岛素抵抗的临床随机对照研究
- 张文青;王红伟;张月明;杨月欣
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：营养干预是糖尿病的主要防治手段之一。本研究在前期动物实验证实抗性淀粉可改善胰岛素抵抗大鼠和糖尿病大鼠的胰岛素敏感性的基础上，对40例2型糖尿病患者进行了临床干预疗效观察。
4.玉米紫色植株花色苷色素对小鼠肠道菌群影响的实验研究
- 周波;王晓红;宋儒;郭连营;张卓;徐超
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究从紫色玉米种提取了花色苷类色素，观察了该玉米紫色植株花色苷色素对小鼠肠道菌群的影响，为紫色玉米的进一步开发利用提供了科学依据。
5.番茄红素对大鼠急性肝损伤的保护作用
- 潘洪志;常东;陈文华;那立欣
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文以四氯化碳制备动物脂质过氧化损伤模型，研究了番茄红素对四氯化碳所致肝脏损伤的保护作用，并对其可能的作用机制进行了探讨。
6.海南粗榧中的苯丙素类化合物及其抗氧化活性
- 刘胜兰;戴好富;曾艳波;韩壮;梅文莉
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对海南粗榧中的苯丙素类化合物及其抗氧化活性进行了研究，从海南粗榧的乙醇提取物正丁醇萃取部分分离得到3个化合物，经波谱分析确定了它们的结构。研究表明，分离到的3个化合物均对DPPH自由基有清除作用。
7.甘草片剂对小鼠免疫功能的影响
- 田洁;王玉娥;龚晨睿;易国勤
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：现代研究表明,甘草具有抗癌防癌、调节免疫、抗病毒多方面的药理作用,其主要有效成分为多糖、甘草酸及黄酮类化合物。本文探讨了甘草片剂对小鼠免疫功能的影响。
8.水溶性辅酶Q10与维生素E协同抗衰老小鼠的脂质过氧化作用
- 孟佳;徐彩菊;傅剑云;楼晓明;章荣华
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对水溶性辅酶与维生素E协同抗衰老小鼠的脂质过氧化作用进行了探讨。结果表明，水溶性辅酶与维生素E协同可使血SOD的活性升高，其中三个剂量的血SOD与维生素E对照组无明显差异，但高剂量组的SOD活力较维生素E组增高更明显。水溶性辅酶与维生素tE协同还可使MDA含量下降，可以认为，水溶性辅酶与维生素E协同可增强机体对自由基的清除能力，抑制脂质过氧化，减少MDA含量，起到保护机体的作用，从而可以对抗机体自然衰老中的退行性变，而其保护作用的效果优于单独的维生素E。
9.辅酶Q10在免疫调节中的作用
- 徐彩菊;孟佳;傅剑云;陈玉满;毛光明;陈江
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文通过对CoQ10在小鼠体内免疫调节作用的研究，阐述了其对细胞免疫、体液免疫、单核一巨噬细胞吞噬及自然杀伤细胞系统的调节作用，为CoQ10用于免疫功能低下疾病的治疗、辅助治疗及人群的日常保健提供了实验依据。
10.大豆肽对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用
- 王朝旭;韩巍;徐晓磊;高智辉
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文探讨了大豆肽对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用。研究表明，大豆肽的抗氧化作用主要是因为其含有抗氧化活性肽。由于酶解法和发酵法生产的大豆肽的主要成分都是低分子多肤，可能其抗氧化活性肽的种类和比例相差不大。酶解法和发酵法实验组之间抗氧化水平没有显著性差异，说明酶解法和发酵法大豆肽的抗氧化作用相当。
11.断乳后低钙膳食对高脂膳食大鼠肥胖发生的影响
- 王艳艳;孙长颢;董艳梅;赵丹
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文探讨了断乳后低钙膳食对高脂膳食大鼠肥胖发生的影响。文章认为，断乳后机体处于细胞快速分裂和迅速生长的时期，低钙膳食可能刺激机体对低钙的膳食环境做出更快速的适应性改变，体内的调节肥胖相关激素和能量代谢相关基因发生改变，成年后再摄入高脂膳食就容易造成代谢紊乱，从而引起肥胖等慢性疾病的发生。
12.天冬氨酸钙胃肠刺激性和短期毒性探讨
- 胡启之;施伟庆;刘协;徐军;顾呈华;张颖
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文通过动物实验。对天冬氨酸钙胃肠刺激性和短期毒性进行了探讨。结果表明，该氨基酸钙的短期毒性和致突变性试验中，除见高剂量的胃刺激性之外，未检出明显的有害作用。
13.高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用
- 赵金芹
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用进行了介绍。文章围绕我国低聚果糖的发展历程、高纯度((P型)低聚果糖的制备工艺方法、低聚果糖的理化性质和食用安全性、低聚果糖的功能特性等进行了阐述。
14.菊花挥发油提取工艺研究
- 孙桂菊;张菲菲;马永建;苗苗;杨立刚;王少康;谢建军;康学军
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究通过改进中国药典挥发油提取方法，采用水蒸气蒸馏法，正交设计考察了菊花粉碎度、加水量、浸泡时间和提取时间对菊花挥发油提取率的影响，确定了水蒸气蒸馏法提取菊花挥发油的最佳工艺。
15.冬虫夏草成熟过程中蝙蝠蛾拟青霉和中国被毛孢DNA的共同存在和竞争增殖优势及有机化合物-蛋白质指纹谱的动态变化
- 朱佳石;华茂临床药理研究中心;张丽;殷蔚荑;郑陶冶;张丽娟;郭英兰;姚艺桑;周妍娇;陆继红;齐莹;刘星阶;吴子媺;谌巍
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究用真菌竞争增殖的方法和分子生物学的方法,证明了中国被毛孢和蝙蝠俄蛾拟青霉同时存在于冬虫夏草中。蝙蝠蛾拟青霉的基因同时存在于未成熟的冬虫夏草和子座中。冬虫夏草的成熟伴随着共存的真菌的优势增殖竞争能力动态变化。正是冬虫夏草的真菌多元性及有机化合物-蛋白质成分在冬早虫夏草的成熟过程中的复杂的动态变化,构成了这一珍贵中药材的特殊药效功能。
16.一种新的保健食品安全监测手段──安全轮廓技术
- 王娟;杨大进;陈波
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对保健食品安全监测进行了研究。文章围绕保健食品中违禁药物添加现状、保健食品中违禁药物监督检验现状、保健食品安全监测的安全轮廓技术等方面进行了阐述。
17.建立碳水化合物体外消化标准操作程序的必要性
- 王竹;杨月欣;刘静
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：碳水化合物消化吸收特性及其与血糖的关系越来越受到世人的关注,用于描述碳水化合物特性的食物血糖生成指数目前已成为指导不同人群选择膳食的重要指标。本文对建立碳水化合物体外消化标准操作程序的必要性进行了论述。
18.补充酸奶对女性便秘状况的改善研究
- 何梅;边立华;韩军花;施刚;魏结
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究观察了酸奶的摄入对成年女性便秘状况的改善作用。结果表明，每天服用酸奶可增加女性便秘者的排便次数,改善排便状况及粪便性状。
19.理化因素对玉米血糖生成指数影响的体内试验研究
- 刘静;杨月欣;李恒;王竹;门建华
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究通过测定食醋添加量、食物密度及颗粒大小的不同配比对玉米粥血糖生成指数的影响，探讨了以上三种理化因素综合作用，为膳食血糖生成指数的预测研究提供了基础数据，并对糖尿病等慢性疾病患者的膳食行为改变提供了科学依据。
20.植物甾醇(酯)对血脂作用的系统评价研究
- 付佳;韩军花;杨月欣;边立华
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究运用循证医学的观点，系统评价了植物甾醇(酯)对血脂的作用和影响。结果表明，在食品中添加植物甾醇/甾酯(1.5-3.0g/d),能显著降低血胆固醇、LDL-C、TG等的水平。
21.中国保健食品注册管理概况
- 赵洪静;徐琨;白鸿
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对中国保健食品注册管理概况进行了介绍。文章围绕中国保健食品注册管理法规体系、保健食品注册审批程序及技术审评依据、中国保健食品注册管理的特点等进行了阐述。
22.利用AB-8大孔吸附树脂纯化分离菊花总黄酮工艺研究
- 孙桂菊;杨立刚;付为琳;黄楠;王少康;康学军
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本研究针对菊花中的总黄酮成分，探讨了AB一8大孔吸附树脂纯化分离经微波提取法提取之该成分的最佳工艺条件，为进一步功效学研究和保健功能食品开发提供了技术准备。
23.湖北省通山甜茶甙提取与纯化
- 王玉娥;龚晨睿;田洁;林乔;樊柏林;刘家发
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对湖北省通山甜茶甙提取与纯化进行了研究。文章认为，湖北甜茶和广西甜茶植物学分类一致，虽然在地域上分布不同，但是同样具有相同的成分与功效。湖北通山甜茶可作为一种新的药用或保健用植物资源。
24.延缓卵巢衰老的植物功能成分评价方法研究
- 吕晔;马红
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对延缓卵巢衰老的植物功能成分进行了探讨。本研究从构祀子、山植、红花等五味植物药材提取活性成分制成了宁心红祀胶囊，经十余年的研究及临床使用，证明其可以减少卵巢颗粒细胞凋亡、提高卵巢内分泌能力，对克服围绝经期各种症状具有十分显著的效果。
25.从循证医学到循证营养
- 王波;詹恩延
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对循证医学与循证营养进行了探讨。文章围绕循证医学的定义、循证医学在营养领域的应用、循证营养的定义、营养学研究的特点等进行了阐述。
26.复方灵芝口服液改善睡眠功能的剂量研究
- 姜国哲;韩春姬;许松姬
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：灵芝具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降压、抗炎和镇静催眠等药理作用。本文通过动物实验，对复方灵芝口服液改善睡眠功能的剂量进行了研究。
27.绿茶多酚对心理应激大鼠行为学表现的干预作用研究
- 陈伟强;程义勇;李树田;洪燕;侯玥;王冬兰
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：心理应激可引起一系列的脑功能障碍，如认知功能低下、情绪和行为异常等，而且许多心身疾病的发生和发展也与心理应激密切相关。本研究观察了绿茶多酚对心理应激实验动物行为学表现的干预作用，并探讨了其可能的作用机制，从而为心理应激损伤防治措施的制定提供了科学依据。
28.原花青素抗辐射作用的研究
- 龚晨睿;刘睿;王玉娥;王护民;田洁;寿涛
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对原花青素抗辐射作用进行了研究。实验表明，原花青素对免疫系统损伤保护作用。原花青素可以通过有效地维持和提高机体免疫器官受到辐射损伤后的功能，从而提高机体抗辐射的能力。
29.不同方法提取的竹叶黄酮类的抗氧化活性
- 赵晓红;米生权;梁媛;张姗姗
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文研究了水提法、水-醇提取法、超声波提取法和超临界CO<,2>提取法四种方法对竹叶黄酮抗氧化活性的影响。结果表明，不同提取方法所提取的物质种类和含量有所不同，其生物活性也因此不同，在高浓度时表现一定的抗自由基及抗DNA氧化活性，而在低浓度下只有超临界CO<,2>提取法显示一定的抗DNA氧化损伤作用。
30.杏花花粉醇提物的抗氧化性及对酪氨酸酶抑制作用的研究
- 董捷;农业部国家蜂产品加工专业分中心;李洁;张红城;农业部国家蜂产品加工专业分中心;尹策;农业部国家蜂产品加工专业分中心;李春阳
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文研究了杏花花粉醇提物的抗氧化性并与从中提取的苦杏仁苷的抗氧化性进行了比较。通过总抗氧化能力的实验测定了其是否具有清除各种自由基能力,通过还原力的实验测定了其是否具有在自由基生成阶段抑制自由基生成作用,通过清除DPPH自由基的实验测定了其是否具有在自由基连锁起始反应阶段抑制作用,通过清除羟自由基和抑制脂质氧化的实验测定了其是否具有在连锁成长反应阶段抑制作用。
31.玉米紫色植株色素对溴代苯小鼠肝脂质过氧化损伤的保护作用
- 王晓红;宋儒;周波;张卓;郭连营;徐超
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文探讨了玉米紫色植株色素对溴代苯小鼠肝脂质过氧化损伤的保护作用。实验表明，玉米紫色植株色素能显著降低肝匀浆MDA含量，其中，高剂量组和中剂量组明显低于损伤模型组，说明玉米紫色植株色素具有抗氧化能力；玉米紫色植株色素可劫抗嗅代苯所致的小鼠肝细胞损伤，其作用可能是通过减轻肝细胞的脂质过氧化。
32.CordyMax君沛胶囊改善有氧运动代谢功能和心血管功能
- 李长龄;Kenneth J. Nicodemus;Cordell Baker;R. Donald Hagan;张德成;Joseph Chang;朱佳石;美国如新华茂公司北京临床药理研究中心
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文对CordyMax君沛胶囊改善有氧运动代谢功能和心血管功能的作用进行了探讨。研究证明，君沛胶囊可改善能量代谢,可增加胰岛素敏感度,改善糖、脂肪代谢,有助于缺氧小鼠利用有限的氧源以维持生命,提高小鼠对缺氧酸中毒的耐受力,延长存活。
33.生物活性肽的应用及国内产业化进展
- 潘兴昌;蔡木易
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：肽作为小分子蛋白质,自发现以来,引起了科学界、食品和药品等领域的普遍关注。本文对国际上生物活性肽的应用和我国肽产业化进展情况进行了介绍。
34.亚麻子及其衍生物抗前列腺癌和2型糖尿病的作用及机理──从分子到临床研究
- 林旭
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：近年来亚麻子及其衍生物已在临床和动物实验中被证实对高血脂、心血管疾病、乳腺癌、肠癌和黑色素癌等有一定的功效。本文针对亚麻子和木酚素在抗前列腺癌的分子机理和对2型糖尿病患者的血糖控制进行了研究。
35.食物成分对学习记忆的影响及其评价
- 程义勇
- 《中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会》 | 2007年
摘要：本文探讨了食物成分对学习记忆的影响。文章认为，许多食物成分在调节神经递质、引起脑活动及人类行为变化方面与某些药物有非常相似的作用机制。多种神经递质的变化，包括胆碱类、氨基酸、单胺类神经递质以及神经肤、神经幽体等，都受膳食成分的影响。每日摄取的食物种类，在很大程度上可以决定神经元释放的神经递质类型及其在脑中的代谢和功能。