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第三届中国营养产业高层论坛

第三届中国营养产业高层论坛

  • 召开年:2007
  • 召开地:北京
  • 出版时间: 2007-11-15

主办单位:中国食品科学技术学会;中国粮油学会;中国农学会;中华预防医学会;中国食品工业协会;中国调味品协会;中国乳制品工业协会;中国奶业协会;中国保健协会;中国发酵工业协会

会议文集:第三届中国营养产业高层论坛论文集

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  • 摘要:牛奶作为一种营养价值较高的食品,富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,含有人体所需的多种必须氨基酸,被营养学家誉为”自然界最接近完美的食物”可以极大地提高人们的身体素质因此各国政府对此都给予高度重视。对中国而言发展奶业是全面建设小康社会、建设新农村的一项战略性任务。中国政府高度重视乳业发展,制定了一系列促进奶业现代化建设的发展规划。中国奶业协会进行的《中国奶业发展战略研究》表明,中国人均奶类占有量增长速度,与人均GDP增速呈现正相关。自主创新、尤其是技术创新,将是确保民族乳业站稳脚跟的唯一途径。
  • 摘要:功能性低聚糖因具有独特的生理功能而成为重要的功能性食品配料,已引起全世界广泛的关注,是近年来增长最快的健康食品配料。随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,对营养保健食品的需求量日益增加,而功能性食品的研发被认为是21世纪重要的课题,这些都将为功能性低聚糖的研发创造良好的机遇。高标准出好产品,产品质量的不断提高带动了产品的销路增加使效益不断提高:效益的提高又加大了对生产的投入从而进一步促进了产品质量的提高,加快了企业的发展。这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。众所周知,标准是现代贸易的基本要素之一在当今竞争日趋激烈的国际贸易中,标准已成为各国竞争的焦点之一谁掌握了标准制定权谁的技术转化为标准谁就掌握了市场的主动权。文章具体介绍了”低聚异麦茅糖”行业标准,“功能性低聚糖通用技术规则”行业标准,“低聚果糖”行业标准,“海藻糖”行业标准,“低聚木糖”行业标准。最后提出了“功能性低聚糖”标准存在的问题。
  • 摘要:中医学是我国传统医学历经数千年通过历代医家的努力得以不断地丰富发展,从而逐渐形成了一个具有丰富的学术内容和诊疗经验具有独特的理论风格的完整的学科体系。其中论及了大量微生态的内容而且贯穿在中医理、法、方药的整个理论体系中随着当代中医药学及中西医结合工作者在这方面研究的逐渐开展和深入中医中药与微生态的本质联系正在逐步被揭示出来。中医学与微生态学相结合形成了中医药微生态学这一中西结合的新兴边缘学科。一方面我们可以利用中医理论拓展微生态的研究思路,同时也可通过微生态研究来揭示中医理论的奥秘。因此,舌象与唾液密切相关.与机体生理、病理变化联系密切。所以口腔微生态系统与人体生理、病理变化相关,与人体其它几大微生态系也是密切相关的。随着众多学者的深入研究舌部微生态有望成为判断人体微生态状况的观察指标之一。这对于”公众营养改善OLIGO项目”也是非常有意义的,文章设想可将舌部微生态观察作为筛查人体微生态营养失衡指标之一并可将其变化作为微生态调节剂作用效果的观察指标之一。
  • 摘要:螺旋藻是蓝藻门的一种海藻,通常所说的螺旋藻指形体较大的纯顶螺旋藻(sjrulina platensis)和巨人螺旋藻(spirulina maxima)。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素和微量元素,具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、增强免疫力、增强记忆、提高运动能力等多种功效。本综述通过对螺旋藻的营养价值评价及其对有关运动指标的影响,从而认识螺旋藻的补充对运动能力的促进作用,为开发运动员营养补剂提供一定的理论科学依据。
  • 摘要:乙型肝炎是危害我国人民健康最严重的疾病之一易发展成肝硬化,和原发性肝癌有一定的关系。机体免疫功能失调是乙型肝炎病毒(HBV)持续存在及肝脏损害的主要原因。螺旋藻具有较好的免疫调节作用。我们应用螺旋藻对52例老年慢性乙型肝炎实施6月治疗。近年来研究表明,慢性乙型肝炎患者普遍存在免疫调节功能紊乱,T淋巴细胞亚群比例失调。老年慢性乙型肝炎患者由于年龄关系免疫功能失调尤为严重。免疫功能失调是HBV不能彻底清除肝细胞损伤病情迁延不愈的重要因素。因此我们选用具有较好免疫调节功能的螺旋藻对患者实施6月的治疗,结果表明.其疗效明显优于对照组。螺旋藻具有纯天然、低能量、全营养的特点,治疗组缓解临床症状效果明显优于对照组。
  • 摘要:本文综述了螺旋藻的生命和生态发育史,其优越的营养成分,对于人类生命与健康的作用,以及其极高的光合效率和对于CO2吸收同化机制,螺旋藻开发生产与环境的友好,是实现可持续发展战略的巨大希望所在。
  • 摘要:目的:探讨螺旋藻在提高放射接触者白细胞的实际作用。方法:选取一组在医疗工作中长期接触放射线的人群15人,连续追踪他们接触放射线的情况及相对应的白细胞变化,并对照其中6人服用螺旋藻后白细胞的变化。结果:说明服用螺旋藻具有防射线、提高白细胞、增加免疫力的作用。
  • 摘要:不管是在中国,还是在全球.健康产业已是越来越热门的产业。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高以及人类生活方式的改变,健康产品的总需求急剧增加。以生物技术和生命科学为先导,涵盖医疗卫生、营养保健、健身休闲等健康服务功能的健康产业成为21世纪引导全球经济发展和社会进步的重要产业。中药属于天然药物,适合人们回归大自然的消费时尚且以中药复方制成的保健食品群药配方有序,使用安全,效果卓著。在调整人体功能方面独具特色。应充分发挥中医学和现代营养学的各自优势把二者的知识和技术紧密结合起来创新研发思路,促进营养健康产业的发展。应建立官、产、学、研结合的技术创新体系。国家应在政策上给予引导和支持。调动社会各方面的积极性加大对营养健康产品的基础和应用研究的科研扶持力度对自主创新产品施行产权保护政策,并加强监管保证营养健康产品质量。形成政府引导、企业与科研院所联合搭台,资金、技术、人才.设备相互为用的联合研发体系,优势互补、资源共享共同促进保健食品产业整体水平的提高。应加强科普宣传,让广大民众真正掌握科学的营养健康知识,更应加强指导.让广大民众懂得如何根据自己的身体状况或疾病状况、根据地域特点及季节气候特点来合理使用营养健康产品,避免因滥用营养保健品更影响健康。
  • 摘要:因为吃饭不良习惯引起的生活方式病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等,都使得许多有识者思考”食事求是”的问题。食育(eatingeducation)饮食行为教育开始受到关注甚至提出把它和德育、智育、体育并列,作为青少年成长的一个重要教育内容。我国近期的营养调查的结果再次向人们呼唤有必要重视食育的问题。食育的基本内容是:以科学的营养知识适合本国国情的先进文化,通过各种形式,让国民养成良好的饮食习惯。基本理念是:使每个人通过愉快、简单的教育,把健康科学的饮食方式,变成自己终生的嗜好习惯。因此食育不仅仅是通常所说的营养知识普及,而是通过许多吃的实践,使每个人形成对健康美味的牢固印象.使人们把良好的饮食习惯,对健康有益的食谱和摄食方式,变成自己的嗜好习惯自觉地体现在日常生活中。文章提出了生命与营养科学知识的普及和教育,良好饮食习惯的灌输培养,人与自然、人与环境和谐的教育。由于食育是良好习惯养成的教育食文化的教育自然不能只是历史、考古、民俗等知识的传达,最有效,最根本的方法是.家庭、餐饮业或食品企业通过提供的食品、餐饮形式、环境气氛等潜移默化影响消费者,使国民把吃饭也当成一种自然自觉、舒适享受的文化生活。
  • 摘要:螺旋藻营养素为夭然营养食品,富含蛋白质。_胡萝卜素及多种有益千人体健康的生物活性物质。为观察其防治儿童营养性贫血的作用,对部分患营养性贫血的学龄前儿重进行了分组干预,效果满窟.文章介绍了观察结果的报告。营养性贫血是高发于儿童的营养缺乏性疾患直接影响儿童的智能及体格发育。发生的原因主要是儿童膳食中缺少优质蛋白质及相应的铁、维生素等营养物质。螺旋藻是一种微型的”营养宝库”,蕴含着多种有益于人类健康的物质其蛋白质的含量高达55%-70%且极易被人体吸收,并富含儿童生长发育过程中所需的多种其它营养物质。本研究结果表明经1个月干预后血红蛋白平均增值17.6g/L,贫血患病率由原来的100降至0食欲增强比例超过50%,其治疗效果明显优于膳食指导组,无1例发生副作用。其防治的机理可能在于:①提供了优质的蛋白质氨基酸及相关的生血物质;②增进儿童食欲,促进了生血物质的肠道吸收。证明该营养素是一种安全有效防治儿童营养性贫血的天然珍贵营养食品,值得推广使用。
  • 摘要:文章首先介绍了上海天下粮仓米业有限公司是一个正在发展、成长中的粮食加工企业,产销量连续三年在上海粮食加工企业中位居首位。文章介绍了大米营养强化可行的现实背景,推广营养强化大米的途径,并且认为应该给营养强化大米制定一个能够让普通的消费者接受的合理价格保持让消费者愿意来尝试的优良品质并辅之以广泛且深受消费者喜闻乐见的宣传方式将大米等主食强化的概念做到深入人心。
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