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第18届国际妇幼营养专题研讨会

第18届国际妇幼营养专题研讨会

  • 召开年:2008
  • 召开地:武汉
  • 出版时间: 2008-11-19

主办单位:亨氏营养科学研究所;美国亨氏基金会

会议文集:第18届国际妇幼营养专题研讨会论文集

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  • 摘要:本文针对涉及全国范围的“含有三聚氰胺婴幼儿配方奶粉”导致泌尿系结石事件,从营养科学方面反思了如何科学合理喂养婴幼儿,尤其是在我国独生子女环境下,进一步探讨科学合理喂养婴儿的问题这一突出问题。
  • 摘要:本文研究以三峡外迁至平原地区的移民为调查对象,对其进行一般情况及营养知识调查、膳食调查和体格检查,以期对移民营养状况作出评价。研究结果如下:与RNIs比较,三峡外迁移民热能和蛋白质数量上已达到RNIs,但质量不佳,表现为来源于植物性食物的比例偏高,来源于动物性食物和豆类的比例偏低。男性移民的钙、视黄醇当量、核黄素、硫胺素、维生素C缺乏,而铁、尼克酸、维生素E摄人高于RNIs标准。女性移民组钙、视黄醇当量、核黄素、维生素C缺乏,而蛋白质、铁、锌、尼克酸摄入高于RNIs标准。与对照组比较:三峡移民豆类消费量显著低于本地居民,咸菜类食品消费量显著高于本地居民。男性移民脂肪、视黄醇当量、维生素B1的摄入量显著低于本地居民。女性移民的热量、蛋白质、碳水化合物、维生素B1的摄入量显著高于本地居民。维生素c,维生素A的摄入量显著低于本地居民。体检发现这些移民的高血压患病率、BMI构成、贫血率与本地居民无显著差异。结论:三峡外迁移民已解决温饱,经济收入低于本地居民,膳食结构不尽合理,膳食质量低于本地居民,营养状况亟待提高。可从发展经济、增加收入、调整农产品结构、健康教育和食物结构优化等方面人手探索解决措施。
  • 摘要:在食品行业中,消费者是推动产品开发的主要动力。产品开发不仅需要考虑消费者的态度,而且需要考虑最新营养学知识和食品立法。在营养方面,早期饮食是否影响长期的健康或成长是一个关键问题。本文引用‘程序’的概念来形容这个长期的影响过程,它对重要发育阶段的刺激或损伤,具有持久的或终身的意义。从小哺乳动物和灵长类动物得到的数据表明,早期营养有着潜在的重要的长期作用。
  • 摘要:人体肠道中寄生着1014个细菌,共有400多种,其中益生菌占绝大多数,中间型占少数,另有极少量致病菌。益生菌对人体具有三方面的功能:①免疫作用:通过黏膜的保护,消化糖类产生醋酸和乳酸,从而抑制致病菌,以及激活肠粘膜下淋巴细胞的活力,提高肠道的免疫功能;②营养作用:分解营养素,促进矿物质的吸收,合成多种维生素,降低血清胆固醇浓度;③抗肿瘤作用:减少致癌物质的产生,促进肿瘤细胞的凋亡。rn 为了增加肠道中益生菌的数量,可以补充益生菌或者益生元,后者是益生菌的食物以及合成其细胞壁的原料,如低聚果糖、低聚半乳糖等。此外,营造良好的肠道微环境,对帮助益生菌的生长,促进身体健康也十分重要。
  • 摘要:母乳喂养和辅食添加是婴儿喂养中的关键问题,不仅关系到婴儿近期的生长发育,甚至可能影响个体整个生命期的健康状况。武汉市完全母乳喂养的婴儿生长速率监测研究显示,除男童身长外,4~6个月内完全母乳喂养婴儿的身高、体重Z值均大于0(男童身长Z=-0.03,体重Z=0.20,女童身长Z=0.57,体重Z=0.60),以体重的优势更为明显;婴儿低体重和生长迟缓检出率基本上均低于2.5%(男童生长迟缓率略高,为2.58%),处于正常范围之内。上述数据表明完全母乳喂养儿体格发育状况良好。短期/少量的配方奶添加未对儿童近期体格发育带来影响,也未观察到4~6个月间的辅食添加对儿童体格发育的促进作用。对于“母乳是6个月内儿童无可替代的最佳食品”已达成共识,然而,据武汉市数据显示,即使在母乳喂养项目监测中,能够坚持完全母乳喂养至儿童满6个月的比例仅占8.3%。在辅食添加方面,食物多样性不足,辅食添加方法及顺序不合理等问题普遍存在。儿童父母选择以谷类、蛋类、果汁类和蔬菜类作为儿童辅食的主要来源,而肉类、禽类、鱼类和豆类食物添加的比例低,添加内脏和动物血类食物的比例几乎为0;果汁,蛋类食物的添加则过于提前,至少有27%的家长以蛋类作为儿童引入的第一种辅食。笔者提出,应该在全社会范围内普及和推广WHO“婴幼儿喂养策略”,重新引起全社会对母乳喂养重要性的认识,营造一个有利于母乳喂养的良好环境,促进6个月龄以内儿童完全母乳喂养,同时帮助家庭、社区及专业人员建立正确的喂养观念,提高回应式喂养的能力,改善喂养行为,以进一步提升本地区儿童营养状况,实现其最佳发展。
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