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2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会

召开年：2009
召开地：青岛
出版时间： 2009-09-03

主办单位：中国肉类协会

会议文集：2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会论文集

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1.世界金融危机形势下中国肉类行业的发展
- 邓富江
- 《2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会》 | 2009年
摘要：本文介绍了2008年中国肉类禽蛋市场概况，然后从产业结构、产品结构、品牌效应及投入产出比和利润总额四个方面探讨了中国肉类加工业在应对全球性金融危机中的表现，分析了中国肉类加工业面临的主要问题，如畜禽养殖与肉类市场需求变化不相适应，肉类加工原料供应不足、肉类企业资金供应不足，畜禽屠宰和肉类加工产业结构调整进展缓慢等，并给出了相应的解决措施。
2.现代技术应用与肉类产业升级
- 朱献福
- 《2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会》 | 2009年
摘要：本文简要介绍了国内肉类行业的发展和技术水平现状，然后论述了信息技术、食品质量安全控制技术等现代技术和手段在肉类加工业中的应用情况，并给出了加快现代技术应用的保障措施，如政府政策导向、完善与提升技术标准等。
3.肉类工业的发展离不开先进的机械和设备
- 韩青荣
- 《2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会》 | 2009年
摘要：本文阐述了肉类加工设备对中国肉类工业发展的影响，论述了肉类加工设备的选择原则，如根据自己的经济实力来选择、根据加工工艺来选择等，分析了中国肉类加工设备的生产、应用和进出口情况，并从性能、卫生、安全及材质等方面探讨了现代肉类加工机械的设计要求。
4.加强企业内部控制和管理，完善肉类产业链建设是中国肉类企业发展的未来之路
- 祝义亮
- 《2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会》 | 2009年
摘要：本文从肉类生产和产业发展两方面论述了中国肉类产业的现状，探讨了中国企业在加强企业内部控制和管理方面应做的的工作，包括建立更高更科学的企业标准、建立完整的食品生产管理体系等，阐述了完善肉类产业链建设的重要性，并从品牌建设、渠道建设及技术创新等方面介绍了雨润集团的概况。
5.中国肉类工业科技现状及发展趋势
- 王守伟
- 《2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会》 | 2009年
摘要：本文介绍了中国肉类工业和中国肉类工业科技的概况，然后分别论述了中国屠宰加工技术与装备的现状、中国肉类加工技术与装备的现状、中国肉类质量安全控制与溯源技术的现状以及副产品综合利用与清洁生产技术的现状，并展望了肉类工业科技发展的趋势。
6.包装的合理应用对肉类工业发展的积极作用
- 李昕
- 《2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会》 | 2009年
摘要：本文探讨了合理的包装应用对于肉类工业发展的积极作用，包括利用“工业化”保鲜大包装延长冷鲜肉的保质期，拓展全国性市场、开发品牌化的大包装冷鲜肉，开拓高端团购及餐饮业市场以及密封保鲜包装增强可追溯性，有助于食品安全体系的建立等。