摘要：本文主要是利用黑曲霉和饲用纤维素酶对纤维素进行水解,所用原料为经汽爆处理后的麦草，其中纤维素约占50%.考察不同底物浓度,颗粒大小,β-葡萄糖苷酶浓度,金属离子,表面活性剂及二者的共同作用对纤维素酶解过程的影响,得到较高的糖浓度和糖化率,为后期发酵打下良好基础. 结果表明：当底物颗粒大小为20-40 目,浓度为7.5%,β-葡萄糖苷酶浓度为1.4U/mL,同时加入金属离子和非离子型表面活性剂时,纤维素酶解得到的糖浓度和糖化率均较高.纤维素酶解前0-2 小时，可以用米氏方程描述其酶解动力学特征,采用L-B 法作图可求出动力学参数，随着β-葡萄糖苷酶浓度的增加，Km 不变,Vmax 增加,加入金属离子和非离子型表面活性剂也能促进Vmax的提高.
