清真食谱、菜谱属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有142篇，会议文献有2篇，学位文献有4篇等，清真食谱、菜谱的主要作者有林传和、贺习耀、仪德刚，清真食谱、菜谱的主要机构有内蒙古师范大学科学技术史研究院、中山医科大学医学营养学系、大连市中心医院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 本刊讯（紫荆花消息）日前，宁夏紫荆花纸业市场部传来喜讯，公司收到总部设在马来西亚的国际清真食品理事会转来“麦田本色”系列产品国际Halal清真认证电子证书，至...
2.[期刊]
摘要： 辽宁沈阳的郭女士问:有人称,用骨头熬汤可以使骨头中含有的钙煮出到汤里,摄入骨头汤就能将钙吸收至人体,所以骨头汤有补钙的作用。这一说法正确吗?专家解答:喝骨头汤...
3.[期刊]
摘要： 4月2日，在临夏市召开的地方标准审定会，审议通过《甘肃省清真乳制品企业准则》《甘肃省清真面食品企业准则》《甘肃省清真餐饮企业准则》《甘肃省清真畜禽水产饲料生产...
4.[期刊]
摘要： 清代皇帝地位尊崇,饮食丰富多样.在长期的发展过程中,清宫逐步确立了多元的食材供应格局.户部、皇庄、地方官员、内府都在其中扮演了重要角色.通过对清宫档案的梳理发...
5.[期刊]
摘要： 如果您的家人、亲友出现崴脚、腰酸背疼等症状，或者有入骨折住院了，很多人的第一反应都是“热切”地备好骨头汤，风尘仆仆地送到医院，只为家人能喝上热乎乎的骨头汤，以...
6.[期刊]
摘要： 不知道为什么,在我近二十年的工作实践中,一直听到很多临床医生给术后的病人、脑出血的病人甚至是住在重症监护室的病人推荐喝骨头汤——就是用普通猪骨头熬的或煮的汤。...
7.[期刊]
摘要： 近日，笔者来到广东省惠州市淡水俄之塘拜访今年已经101岁的胡秀琼老人，之前听别人说老人很显年轻，笔者还半信半疑。但是见到老人笑呵呵地站在屋子里迎接我们时，笔者...
8.[期刊]
摘要： 每到秋冬时节,扬州人的餐桌上一准要出现一道美味———汤菜。它是如期而至的,年年岁岁,从不爽约。汤菜也叫大菜,是青菜大家族的一个品种。这菜的地域性很强,出了扬州...
9.[期刊]
摘要： 饮食业有句俗话：＂艺人的腔,厨师的汤。＂意思是指厨师做菜的鲜汤技术如同曲艺家的演唱技巧一样重要。菜肴口味的丰富与鲜汤的使用是有直接关系的,我国许多名菜的制作几...
10.[期刊]
摘要： ＂清真＂一词的本意是指伊斯兰信仰,但在我国却有着悠久的历史渊源,最早见于南北朝时期,代表着质朴、纯洁、朴素。刘义庆在《世说新语》中称赞阮咸为人＂清真寡欲,万物...
11.[期刊]
摘要： 一、蜜橘银耳汤原料：水发银耳150 g,鲜橘瓣100 g,白糖200 g,蜂蜜、香精各少许。
12.[期刊]
第二届中国·临夏清真食品与民族用品展销会暨全国清真名优风味小吃大奖赛隆重举行
摘要： 9月26日开始,为期4天的中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州—伊朗·库姆市清真食品与民族用品展销会暨＂清河源杯＂全国清真名优风味小吃大奖赛在甘肃省临夏回族自治州会...
13.[期刊]
摘要： 对包头市非物质文化遗产传承人吴文昌掌握的清真荼汤制作技艺进行了详实记录,阐述具体操作过程中的关键技术.根据《清代北京竹枝词十三种》,对吴文昌所述茶汤起源时间给...
14.[期刊]
摘要： 不知道为什么，我在近二十年的工作实践中，一直听到很多临床医生给术后的病人、脑出血的病人推荐喝骨头汤——就是用普通猪骨头熬的或煮的汤。骨头汤不是不好，但绝对不适...
15.[期刊]
摘要： 步入湖光塔影、亭台楼阁的北海,感受着清风拂面,欣赏着阳光在水面上留下的一串金光闪闪的波纹,即使到了萧条寒冷的秋冬,这里依旧景色宜人,环抱着高耸入云的白塔,让人...
16.[期刊]
摘要： 国家高级烹调技师,原北京仿膳饭庄名厨,北京烹饪协会理事,京华食苑餐饮顾问。师承宫廷名厨王景春。较为全面地继承了宫廷菜的基本技艺,用料考究、制作精细、口感纯正、...
17.[期刊]
“中华第一面”走进中国驻土耳其领馆国庆晚宴，伊斯坦布尔劲刮中国西部马华拉面风 记中国美食代表团“一带一路”清真食品土耳其行（之三）
摘要： 9月25日，中国驻伊斯坦布尔总领馆在凯宾斯基酒店夏宫举行庆祝中华人民共和国成立68周年招待会。伊斯坦布尔省省长沙辛等政府主要官员、土耳其社会名流，以及有关国家...
18.[期刊]
摘要： 每到秋冬时节，扬州人的餐桌之上，一准要出现一道美味——汤菜。它是如期而至的，年年岁岁，从不爽约。汤菜也叫大菜，是青菜大家族的一个品种。这菜的地域性很强，出了扬...
19.[期刊]
摘要： 对包头市非物质文化遗产传承人吴文昌掌握的清真茶汤制作技艺进行了详实记录,阐述具体操作过程中的关键技术。根据《清代北京竹枝词十三种》,对吴文昌所述茶汤起源时间给...
20.[期刊]
摘要： 在烹饪界中有着这样的一个共识，即在各帮各派中，最难做的都是鲜咸味的菜，而在鲜咸味的莱中，最难做的又是汤莱，这也就是各大菜系中，成名的汤菜数量总是最少的缘故。扣...
