鱼油属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有6篇等，鱼油的主要作者有叶繁、彭茜、戴志远，鱼油的主要机构有上海交通大学、天津乳品食品监测中心、天津市乳品食品监测中心等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 壳聚糖作为一种天然的阳离子聚合物,生物相容性好,是理想的微胶囊壁材材料之一;而鱼油是一种易氧化的材料,低温有利于鱼油加工,采用冻干技术可以缓解鱼油的氧化作用。...
2.[期刊]
摘要： 采用食品级Span系列乳化剂和羧甲基纤维素钠(CMC)水溶液经超声乳化制备鱼油乳状液,比较了乳化剂、CMC浓度、油水比、超声乳化次数等工艺参数对鱼油乳液稳定性...
3.[期刊]
摘要： 深海鱼油是利用深海鱼体为原料经过提炼而得到的油脂的统称,由于其含有ω-3多不饱和脂肪酸即二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)而广泛被人们所关注.本...
4.[期刊]
摘要： 建立一种测定鱼油中角鲨烯含量的气相色谱法，样品经氢氧化钠甲醇溶液甲酯化后，转移至分液漏斗中利用石油醚提取，最后通过氮浓缩后，利用气相色谱，采用Varian C...
5.[期刊]
摘要： 测量不确定度是评定测量水平的指标，是判定测量结果的依据，因此，正确评定测量不确定度对客观分析测量结果，进行实验室质量管理具有重要意义。菌落总数是重要的卫生指标...
6.[期刊]
摘要： Objective To establish a method for the uncertainty evaluation of measurement o...
食品与药品
渔业现代化
