油料初加工属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有163篇,会议文献有10篇,学位文献有5篇等,油料初加工的主要作者有吴雪辉、左青、汪学德,油料初加工的主要机构有东北农业大学食品学院、华南农业大学食品学院、江南大学食品学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 为了研究不同炒籽工艺对低芥酸浓香菜籽油风味的影响,以低芥酸油菜籽为原料,研究入炒水分、炒籽温度、炒籽时间对低芥酸浓香菜籽油风味物质含量及感官品质的影响。结果表...
2.[期刊]
摘要: 为了探明油菜籽微波预处理过程中的水分变化情况,建立油菜籽微波预处理干燥模型,对油菜籽在料层厚度12 mm、不同微波功率(1.0、1.5、2.0 kW)以及微波...
3.[期刊]
摘要: 棉籽中蛋白质含量丰富,为生产高蛋白质含量棉籽蛋白,对棉籽仁壳分离系统进行改造。通过设计,调整剥壳、筛分、风选系统,对棉籽仁壳分离系统工艺及设备进行优化,得到含...
4.[期刊]
摘要: 为提高大豆油的提取率以及油的品质,该研究将游离纤维素酶固定在磁性高分子载体Fe_(3)O_(4)/SiOx-g-P(GMA)上,利用数值模拟确定磁流化床中水酶...
5.[期刊]
摘要: 为提高DHA藻油在食品应用中的稳定性,本研究制备了一种新型的藻油双层纳米乳液。基于层层自组装原理,选用乳清分离蛋白(WPI)和阿拉伯胶(GA)分别作为纳米乳液...
6.[期刊]
摘要: 采用不同温度、时间红外预热处理紫苏籽,探讨其对压榨紫苏籽油品质(包括理化指标、脂肪酸组成、褐变程度、活性成分含量)、抗氧化活性及氧化稳定性的影响。结果表明:经...
7.[期刊]
摘要: 为探究臭氧熏蒸对玉米胚中真菌毒素消除效果,固定臭氧质量浓度为150 mg/L,以蒸馏水调节玉米胚水分至不同质量分数(5%、10%、15%、20%、25%、30...
8.[期刊]
摘要: 利用SPME-GC-MS-O分析了不同炒籽温度下芝麻油的香气活性组分,利用描述性分析技术比较了芝麻油的感官品质差异,利用9点快感标度评价了芝麻油的消费者接受度...
9.[期刊]
摘要: 以西康扁桃种仁为原料,利用水媒法提取西康扁桃种仁油脂,对过筛孔径、提取温度、提取时间、pH和料液比等关键节点进行了工艺探究.以西康扁桃油脂提取率为指标,最终确...
10.[期刊]
摘要: 以亚麻籽油得率为指标,对烘烤预处理亚麻籽工艺进行优化,并研究烘烤预处理对亚麻籽油贮藏稳定性及多酚含量的影响.结果表明:亚麻籽烘烤预处理最佳工艺条件为烘烤时间4...
11.[期刊]
摘要: 以武夷水仙茶叶籽为原料,采用乙醇水剂法提取武夷水仙茶叶籽油,通过单因素试验考察了提取温度、料液比、乙醇浓度和pH对提取率的影响,并采用正交试验设计优化了提取工...
12.[期刊]
摘要: 以小黄花鱼为研究对象,研究了冷藏(4±1)℃条件下15%的食盐水腌制、50℃干制对小黄花鱼肉及脂质品质的影响.结果表明,小黄花鱼的水分、蛋白质和脂肪质量分数分...
13.[期刊]
摘要: 植物油料的热处理是我国植物油脂制备工艺中必不可少的一个加工环节。在追求安全营养的前提下,适度的植物油料热处理,在降低水分含量、提高出油率的同时,更赋予油脂特征...
14.[期刊]
不同干燥方式对山桐子油理化性质、脂肪酸组成及微量营养成分含量的影响
摘要: 通过测定山桐子果含水率、含油率以及山桐子油酸价、过氧化值、皂化值、脂肪酸组成、维生素E、总酚、角鲨烯和β-谷甾醇,研究了阴干、晒干和烘干3种不同干燥方式对山桐...
15.[期刊]
摘要: 为提高南极磷虾油品质,采用硅酸钠吸附脱酸、溴化钾脱除不皂化物、低温沉降去除不溶性杂质,制备得到酸值(1.34±0.19)mg/g、不皂化物(0.65±0.05...
16.[期刊]
破乳方式对水酶法提取大豆油过程中的乳状液回收油品质影响和水解蛋白风味研究
摘要: 为研究破乳方式对粗酶水相提取大豆油过程形成的乳状液回收油品质影响和所得水解蛋白风味,分别对等电点法、添加CaCl--2法、Alcalase酶法、加热破乳方式回...
17.[期刊]
摘要: 为了对紫苏籽压榨制油前热处理方式的选取提供参考数据,对紫苏籽进行不同程度的红外或微波热处理,根据热处理后紫苏籽的水分含量分为低、中、高3组,随后进行压榨制油,...
18.[期刊]
摘要: 为探索不同烘烤条件下奇亚籽油中苯并[a]芘含量的变化规律,在不同的烘烤温度(60、100、140、180℃)和烘烤时间(10、30、50、70、90 min)...
19.[期刊]
摘要: 为探究脱皮对油莎豆压缩特性影响的内在机制,为油莎豆压榨制油工艺条件的制订和收获、运输、加工机械的改进提供数据支持,考察了油莎豆皮和仁在主要成分和微观结构上的异...
20.[期刊]
摘要: 对酶消化、超声波、微波和脉冲电场4种新型种子预处理技术进行综述,并讨论其对油脂理化性质和抗氧化性的影响,以期为提高油脂品质和抗氧化性能提供理论依据。
1.[会议]
摘要: 本文针对油菜籽传统加工工艺存在的不足,提出了油菜籽全含油膨化预榨制油新技术,并研究了膨化操作参数对预榨饼残油的影响规律。在单因素试验基础上,以油菜籽为原料,通...
2.[会议]
摘要: 主要分析预榨饼的几种冷却方法,主要包括:自然冷却输送、风冷却刮板输送及逆流式冷却设备。从原理和设备构造上进行比较,为油脂行业预榨饼冷却设备的选型和采购提供参考。
3.[会议]
摘要: 蚕蛹油脂富含油酸、亚油酸和α-亚麻酸等多种人体必需的不饱和脂肪酸,具有辅助降血脂、降血糖、改善记忆功能、提高抗氧化、预防脂肪肝的形成和抗血栓等多种保健功能,具...
4.[会议]
摘要: 干燥作为油茶籽加工第一道工序,其对油茶籽的储藏及制取的油茶籽油品质影响至关重要.本文比较了自然干燥、微波干燥、热风干燥和真空干燥四种干燥方式对油茶籽储藏稳定性...
5.[会议]
摘要: 干燥对油茶籽贮藏、加工和质量极其重要且能耗最多,为了优化干燥工艺,研究了3种干燥方法对油茶籽中油脂稳定性的影响,考察了温度和堆积密度对油茶籽干燥特性的作用规律...
6.[会议]
摘要: 油棕果(仁)预榨饼残油一般在8%~10%,经过浸出后,粕中残油可降到1%左右,有着重要的经济意义.本文通过油棕果(仁)预榨饼浸出工业化的应用实践,探讨了油棕果...
7.[会议]
摘要: 新一代工业生物技术被国家列为未来15年我国前沿技术的重点领域之一。油料作为可再生资源,在其加工利用方式上,“绿色化学(green chemistry)”即环境...
8.[会议]
摘要: 本试验分别以带皮、碱法脱皮和酶法脱皮芝麻为原料,制作芝麻香油和芝麻蛋白,对香油的指标和蛋白的功能特性进行测定,确定脱皮对芝麻香油和芝麻蛋白品质的影响.结果表明...
9.[会议]
摘要: 向生育酚正己烷溶液中添加不同处理方式的玉米胚芽粉末,进行室温避光储藏试验,监测存放过程中生育酚含量的变化,系统研究不同处理方式的玉米胚芽对正己烷体系中生育酚含...
10.[会议]
摘要: 对芝麻进行微波处理,选择初始水分、微波功率以及微波时间为影响因素,芝麻物料脂肪酶活性为考察指标,进行单因素试验,在单因素试验基础上,进行正交试验,确定最佳微波...
1.[学位]
摘要: 原花色素是植物中广泛存在的一类的天然多酚化合物,具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力,被广泛应用于医药、保健品、食品及化妆品等诸多领域。国内外关于原花色素的研...
2.[学位]
摘要: 核桃是最古老的树生坚果之一,其历史可追溯到公元前7000年.中国核桃栽培面积居世界第一,产量居第二,年产核桃20多万吨.随着西部大开发战略和退耕还林政策的实施...
3.[学位]
摘要: 籽瓜种子含有丰富的油脂和蛋白资源。油脂含量占45%左右,其中以油酸和亚油酸为主,两者含量占所含油脂的80%以上,油酸和亚油酸分别占15%和65%左右,亚油酸占...
4.[学位]
摘要: 挤压膨化技术已经成为制油工业中最常用的预处理加工技术。与传统的制油工艺相比,将油料进行挤压膨化预处理后,再进行浸出制油,不仅可以提高生产能力,降低豆粕中的残油...
5.[学位]
摘要: 茶油是我国重要的木本食用植物油,其不饱和脂肪酸含量高达90%以上,还含有多种活性成分,被誉为“东方橄榄油”。近年来,随着我国食用油市场供需矛盾的加剧,茶油产品...