碾米属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有445篇，会议文献有27篇，学位文献有29篇等，碾米的主要作者有金增辉、贾富国、周玉龙，碾米的主要机构有苏州湘城米厂、东北农业大学工程学院、国粮武汉科学研究设计院有限公司等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 为有效提高米糠、碎米的分离效率,设计一种振动与风选相结合的分离装置,通过EDEM-Fluent 耦合仿真,设计关于分离装置拱形隔板的高度、宽度的单因素仿真试验...
2.[期刊]
摘要： 使用自制粮食撞击试验台及TMS-PRO质构仪对糙米颗粒进行破碎试验,并根据试验数据及扫描电镜图片进行单因子方差分析,探究糙米破碎的影响因素。试验结果表明:含水...
3.[期刊]
摘要： 介绍了热风干燥、红外干燥、微波干燥和太阳能干燥等主要小麦干燥技术的优缺点及其对小麦品质影响的研究现状,以期为小麦原粮保质增值干燥技术的开发提供参考依据。
4.[期刊]
摘要： 研究了-18°C冷冻0(对照)、6、12、24 h对糙米理化及加工特性的影响.结果显示,冷冻后糙米超微结构发生变化,但未产生新的基团或化学键;粗蛋白质含量显著...
5.[期刊]
摘要： 整精米率是评价稻谷等级和影响农民收入的一个重要指标,而加工技术对稻谷整精米率有很大的影响.以3种长粒型稻谷为研究对象,探讨了加工过程中原料水分含量、加工稻谷流...
6.[期刊]
摘要： 以燕麦粉、藜麦粉为主要原料,配以西洋参、茯苓、黄芪等药食同源中药材超微粉,采用挤压膨化技术,研制出一种药食同源药膳型谷物冲调粉,并通过单因素及正交试验对其工艺...
7.[期刊]
摘要： 运用MNSW型碾米机对糙米进行碾白实验,探究碾辊转速、碾白温度与糙米碾白时间对糙米破碎率的影响.根据预实验结果确定碾辊转速与碾白时间梯度,绘制破碎曲线,并对实...
8.[期刊]
摘要： 利用高光谱成像技术提取大米的光谱信息进行大米产地溯源研究.采用X-Y距离样本集算法(SPXY)进行训练集和测试集的划分,将1000颗大米样本中800个为训练集...
9.[期刊]
摘要： 综述日本国内大米生产、流通与消费动向、大米和大米加工品的出口状况、日本的政策和战略等方面的最新动态,包括稳定大米供求、稳定大米种植户经营管理的主要政策;以降低...
10.[期刊]
摘要： 五常稻花香米粒形长、食味好,是粳型稻米中的名优精品,是少数具有地理保护标志的稻米品种之一,是典型的小产地品种,但产量低,成品米率低,年度出米率波动大,其加工方...
11.[期刊]
摘要： 为了研究工业米饭专用米的碾米工艺及产品品质,对工业米饭专用米与普通大米就糠粉含量、理化指标、质构指标、RV A糊化特性指标进行对比,发现工业米饭专用米糠粉含量...
12.[期刊]
摘要： 为保证大米良好的食用品质的条件下尽可能保留营养成分,寻找籼米的适度加工范围,以6种不同品种的籼糙米为研究对象,将其分别碾磨成不同加工精度的籼米,通过感官评价和...
13.[期刊]
摘要： 结合留皮度和碾减率表征大米加工精度,研究加工精度对大米食用品质的影响,并采用同时蒸馏提取-气相色谱-质谱联用法分析米饭中的挥发性风味物质,为大米适度加工提供借...
14.[期刊]
摘要： 结合留皮度和碾减率表征大米加工精度,研究加工精度对大米食用品质的影响,并采用同时蒸馏提取-气相色谱-质谱联用法分析米饭中的挥发性风味物质,为大米适度加工提供借...
15.[期刊]
摘要： 米饭是否好吃,食味值高低很关键,食味值是《好粮油》标准中重要的一项指标,食味值越高,代表米饭越好吃,但食味值检测难度太大,不利于《好粮油》标准在基层的执行和快...
16.[期刊]
摘要： 大米抛光机在大米加工过程中主要用于大米抛光,是生产线上的主要加工设备之一,也是碎米产生较多的设备.从抛光机的抛光机理和产生碎米原因入手,深入分析了抛光光洁度和...
17.[期刊]
摘要： 在粽子的新品开发和工艺改进过程中,引入消费者喜好度测试的感官分析方法,为产品的开发和工艺改进方向提供依据.传统新鲜粽品质好,但是保质期短,通过保鲜技术的使用,...
18.[期刊]
摘要： 采用石墨炉原子吸收分光光谱法和X射线荧光光谱法测定稻谷中的镉含量,测试结果显示,14组样品偏差在0.01mg/kg及以内的约占28.57％,偏差在0.02～0...
19.[期刊]
摘要： 大米是我国居民的重要口粮之一,大米加工业是事关国计民生的重要产业.由于消费者对大米口感和外观的过度追求,我国大米加工业长期存在严重的过度加工现象,而且大米加工...
20.[期刊]
摘要： 为了提高米糠利用水平,开展米糠中关键组分的精准化分离研究至关重要。通过砂轮型号、碾磨转速和碾磨时间等参数对米糠中关键组分如蜡、粗脂肪和粗蛋白等组分含量影响变化...
