食堂、饭馆卫生与检查属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有101篇等,食堂、饭馆卫生与检查的主要作者有任建伟、凌建荣、朱敏娥,食堂、饭馆卫生与检查的主要机构有嘉兴市秀洲区卫生监督所、绍兴市卫生监督所、宁波市卫生监督所等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要: 文章对福建省食品接触材料中微生物污染情况连续5年的抽样检测数据进行统计分析,数据显示:2013~2018年间抽样检验的1331份食品接触材料的整体合格率约为9...
2.[期刊]
摘要: 目的 了解无锡市锡山区学校餐饮食品安全现状,加强卫生监督管理,保障广大师生的身体健康,预防学校食物中毒的发生.方法 采用调查方法对无锡市锡山区93所学校食堂的...
3.[期刊]
HACCP与六T实务管理结合模式在学校食堂食品安全中的应用研究
摘要: 目的:探讨HACCP与六T实务管理结合模式在学校食堂食品安全管理中的应用效果。方法以吉安县23家中小学校食堂为研究对象,将危害分析与关键控制点(HACCP)和...
4.[期刊]
摘要: 目的 调查了解军队院校社会化保障食堂卫生现况,为制订食品安全风险监测、预警、控制对策和HACCP计划提供参考.方法 2014年10月~2015年3月,以某部院...
5.[期刊]
摘要: 目的:进一步加强学校食堂食品安全的监督管理.方法:太原市食品化妆品迎泽监督所在学校食堂推行了"五统一、一专用"的管理模式,通过与各学校签订食品安全工作目标责任...
6.[期刊]
摘要: 目的:通过对太原市小店区餐饮业现状的分析,为地区餐饮业的监管确定重点,从而降低餐饮业食品安全风险.方法:依照餐饮业经营规模及量化分级管理制度,确定餐饮业的类别...
7.[期刊]
摘要: 目的:分析太原市餐饮业食品留样情况,为餐饮业食品留样监督管理工作提供有针对性的措施和建议.方法:随机抽查太原市54家供餐能力百人以上餐饮单位,对其留样设施配置...
8.[期刊]
摘要: 目的:了解辖区内中小学校、托幼机构集体食堂的卫生状况,采取相应措施,预防食源性疾患(食物中毒)在辖区内学校、托幼机构的发生.方法:按照<中华人民共和国食品安全...
9.[期刊]
摘要: 目的 了解宁夏某高校大学生饮食消费情况及对学生食堂服务的满意度,探讨学生食堂服务满意度的影响因素.方法 2016年3-5月在宁夏某高校四个年级分层抽取878名...
10.[期刊]
摘要: 目的:了解伊川县区餐饮业餐饮具的消毒情况,为卫生部门更加有效地监管餐饮业餐饮具的卫生提供科学依据。方法按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94)规...
11.[期刊]
摘要: 学校食品安全关系到学校的安全、稳定和发展.为了有效防止群体性食物中毒事件的发生,创造安全、有序的学习环境,切实保障广大消费者的身体健康,全面质量管理中的PDC...
12.[期刊]
摘要: 凉菜是食材经烹制成熟或腌渍入味后进行简单的制作装盘,一般餐前无需再加热即可食用。凉菜在加工制作、运送、储存、销售等过程中极易被污染,存在着危害消费者健康的隐患...
13.[期刊]
摘要: 吉林铁路地区站段食堂,食品安全水平逐年提高,但仍然存在硬件设施不达标,自查自改不落实,日常操作不规范,卫生监督意见不能及时整改的安全隐患.各站段应强化责任意识...
14.[期刊]
摘要: 目的 了解非意愿妊娠与避孕方法的关系,并探讨非意愿妊娠与采取各种避孕措施的影响因素.方法 采用问卷调查的方法.结果 采取长效避孕措施,发生非意愿妊娠机率较低(...
15.[期刊]
摘要: Objective To analyze the food safety risks in the railway in-house cafeterias a...
16.[期刊]
摘要: 目的 了解凌海市餐饮单位餐饮具卫生状况,掌握影响餐饮具安全的主要因素,为执法人员加强监管提供依据.方法 随机抽取全市1/4餐饮单位,依据GB14934-94《...
17.[期刊]
摘要: This paper analyzes legal liability of the enterprises should bear in current l...
18.[期刊]
摘要: [目的]了解杭州市2015年餐饮食品安全现状及公众对餐饮服务食品安全的满意度情况,为政府部门加强餐饮食品安全监管工作、 改善餐饮食品安全现状提供建议.[方法]...
19.[期刊]
摘要: @@ 职工食堂通常是指为方便本单位内部职工就餐为目的而加工配制膳食的具体场所,其卫生状况的优劣直接关系到就餐职工的身体健康.为进一步贯彻<食品安全法>,防止群...
20.[期刊]
摘要: 目的 通过了解南昌铁路地区各餐(饮)单位餐(饮)具消毒效果,为采取相应的控制食品安全风险的措施提供依据.方法 按照GB 14934-94要求,采用纸片法进行检...