豆类食品卫生属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有16篇等，豆类食品卫生的主要作者有任大林、刘英华、刘莉，豆类食品卫生的主要机构有义乌市卫生监察大队、复旦大学公共卫生学院劳动卫生教研室、天津医科大学公共卫生学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 大豆异黄酮(soy isoflavones,SIF)是一类具有多种生物活性的天然植物雌激素,对降低骨质疏松、心脏病、乳腺癌等的发病率以及缓解妇女绝经期症状都具...
2.[期刊]
摘要： 现令人们对食品品质的要求愈来愈高,不仅要求食品安全要有很好的保证,更追求食品的色、香、味、形和口感.而口感亦是评价食品层次的重要指标,将大豆色拉油在改善食品口...
3.[期刊]
摘要： 本文探讨高效液相色谱法测定豆制品中酸性橙Ⅱ和酸性金黄含量的方法,豆制品中酸性金黄Ⅱ经粉碎,提取,过滤,得到的样品提取液用高效液相色谱测定,流动相是甲醇-乙酸铵...
4.[期刊]
摘要： 目的建立测定人尿中金雀异黄素和黄豆苷原含量的高效液相色谱方法.方法采用了高效液相色谱法.条件为Inertsil ODS-3 4.6 mitt×250 mm,5...
5.[期刊]
摘要： To develop a quantitative method for artificial synthetic pigment in non-fermen...
6.[期刊]
摘要： 目的:探讨大豆异黄酮(SI)对氧化损伤血管内皮细胞的抗氧化作用.方法:体外培养血管内皮细胞,将细胞分为5组,即空白对照组(control)、氧化损伤对照组(o...
7.[期刊]
摘要： 目的:从形态学角度观察大豆异黄酮(SI)对氧化修饰低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导的血管内皮细胞(ECV)损伤的保护作用.方法:体外培养人脐静脉血管内皮细胞(...
8.[期刊]
摘要： 目的:了解同型半胱氨酸(HCY)对血管内皮细胞(VEC)凋亡的形响.方法:用不同浓度的HCY处理离体培养的大鼠VEC 24 h,用末端脱氧核苷酸转移酶(TdT...
9.[期刊]
摘要： 目的 了解恩施市市售豆制品单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,为该市的食源性疾病和食物中毒监测提供科学依据.方法 全年二次分别对恩施市4大农贸市场和4家大型连锁超...
10.[期刊]
摘要： @@ 豆制酿造酱油(以下简称酱油)是我国人民常用的调味品之一,既可用于烹调又可直接佐菜食用.历年来,酱油的卫生质量是一个突出的问题,并越来越引起全社会的关注....
11.[期刊]
摘要： @@ 为了全面了解豆制品加工场所的卫生状况,改善豆制品加工场所的卫生条件,提高豆制品的卫生质量,我们于1999年3月对城区的豆制品加工场所进行调查,现将结果报...
12.[期刊]
摘要： @@ 豆制品中植物蛋白质含量高,营养丰富,是深受人民群众喜爱的佐餐食品.为了解我县豆制品生产销售中的卫生状况,我们于1997～2000年对宁海县城区的部分个体...
13.[期刊]
摘要： 随着经济的搞活，我市的炒货食品生产经营企业愈来愈多。由于条件(设备、技术)所限，生产规模不一，企业自身发展参差不齐。为了解我市炒货食品的卫生状况，我们于200...
14.[期刊]
摘要： 为了加强豆制品加工企业的卫生管理，防止不合格产品上市销售，我所于2002～2003年，对市售的各类豆制品进行了定期监测，现将结果报告如下。
15.[期刊]
摘要： 豆制品是人们喜爱的大众食品，豆制品的卫生状况直接关系到人民群众的身体健康，为了解义乌市餐饮业豆制品卫生状况，2005年7月对义乌市餐饮业豆制品卫生状况进行了随...
16.[期刊]
摘要： 随着生活水平的提高和生活习惯的改变，高脂血症患病人群的数量不断上升，且呈年轻化趋势。流行病学研究结果表明，高脂血症是诱发动脉粥样硬化及心脑血管疾病的重要危险因...
浙江预防医学
天津医科大学学报
