水产品加工厂属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有33篇，会议文献有5篇，学位文献有9篇等，水产品加工厂的主要作者有蒋义珏、蔡俊秀、刘冬姣，水产品加工厂的主要机构有上海海洋大学食品学院、大连海洋大学食品科学与工程学院、湄洲湾职业技术学院化学工程学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 该实验以斑点叉尾鮰鱼为研究对象,研究超声波辅助腌制过程中不同盐浓度对鱼肉理化品质(pH、出品率、剪切力、离心损失率、色泽和水分分布)和腌制液性质(渗透压、蛋白...
2.[期刊]
摘要： 通过对莆田市沿海居民普遍食用的干贝、海蛎、海虾、花蛤、海蛏、淡菜共6种海产品干货进行重金属检测,并对其污染状况及健康风险进行评估。结果表明,汞、铬、镉、砷和铅...
3.[期刊]
摘要： 为开发新型海参精深加工产品,以蛋白酶活性为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法对纳豆芽孢杆菌发酵海参的各个工艺条件进行优化。结果表明,纳豆菌发酵海参的最佳...
4.[期刊]
摘要： 为了探究不同解冻方式(微波解冻、超声辅助解冻、盐水解冻、冷藏室解冻)对鳀鱼(Anchovy)鲜度及挥发性风味物质的影响,分析了样品不同解冻方式的解冻时间、持水...
5.[期刊]
摘要： 2013年6月25日8时45分，广西北海市云南路独树根路段一冷冻厂内的液氨储罐发生泄漏。经当地消防官兵2h的紧急处置，事故没有造成人员伤亡。
6.[期刊]
摘要： 为了提高鱼产品加工过程中鱼鳃切口点定位的准确度,采用改进的更快的卷积神经网络特征区域(faster convolution-al neural network...
7.[期刊]
摘要： The process for low molecular peptides produced from fish protein by Bacillus n...
8.[期刊]
摘要： 对莆田市沿海居民日常食用的鱼、贝、虾、蟹类海产品体内多氯联苯(PCBs)的残留水平进行测定研究,并通过暴露量计算初步分析了其可能对人体产生的危害。研究发现在鱼...
9.[期刊]
摘要： 对莆田市沿海居民日常食用的鱼、贝、虾、蟹类海产品体内多氯联苯(PCBs)的残留水平进行测定研究,并通过暴露量计算初步分析了其可能对人体产生的危害.研究发现在鱼...
10.[期刊]
摘要： 2015年8月24日12时许，浙江省奉化市莼湖桐照村一水产冷冻厂车间内管道发生液氨泄漏，12时10分左右消防部门到场处置，当时厂区内液氨已经扩散，现场充满大量...
11.[期刊]
摘要： For the purpose of reconstructing the fish protein with high moisture and makin...
12.[期刊]
摘要： 本文从加工企业、人数、装备、产品类型等方面总结了江西水产品加工业的现状,指出了存在的问题,分析了发展趋势,提出了发展建议.
13.[期刊]
摘要： 以EDTA-4Na溶液为脱钙剂,研究EDTA-4Na浓度、脱钙时间、料液比、pH值4因素对鱼鳞脱钙的影响,以及胶原蛋白在脱钙过程中的溶出情况,以脱钙率和胶原蛋...
14.[期刊]
摘要： 以浒苔(Enteromorpha prolifera)为原料,采用响应面法优化碱性过氧化氢提取半纤维素的条件.在单因素实验的基础上,运用Box-Benhnke...
15.[期刊]
摘要： 采用浒苔中提取的半纤维素与壳聚糖为单体制备水凝胶.研究单体比例、温度和pH对凝胶强度的影响.结果表明,壳聚糖与半纤维素质量比3∶7,温度95℃,pH 4的条件...
16.[期刊]
摘要： 以EDTA-4Na溶液为脱钙剂，研究EDTA-4Na浓度、脱钙时间、料液比、 pH值4因素对鱼鳞脱钙的影响，以及胶原蛋白在脱钙过程中的溶出情况，以脱钙率和胶原...
17.[期刊]
摘要： 利用胰蛋白酶酶解法从草鱼内脏中提取鱼油.以鱼油提取率为指标,利用响应面分析法,研究酶解条件对鱼油提取率的影响.结果表明:利用胰蛋白酶提取草鱼内脏鱼油的酶解工艺...
18.[期刊]
摘要： 为规范即食生食动物性水产品加工过程,通过实施现场调查,应用危害分析与关键控制点原理,对餐饮即食生食水产品加工的结构与布局、设施与设备、原料采购及贮运、加工过程...
19.[期刊]
摘要： In this paper, all kinds of factors which influenced the discreteness of conven...
20.[期刊]
摘要： 臭鳜鱼为安徽黄山地区的传统发酵食品,其营养丰富、风味独特,深受消费者喜爱,其生产量和销售量逐年递增。通过实地调查和查阅资料,文章以年产1000 t臭鳜鱼为生产...
