蛋品工业副产品加工及利用属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有135篇，会议文献有32篇，学位文献有18篇等，蛋品工业副产品加工及利用的主要作者有马美湖、刘鹏、何慧，蛋品工业副产品加工及利用的主要机构有华中农业大学食品科技学院、华中农业大学食品科学技术学院、江南大学食品学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 我国禽蛋资源丰富,是世界禽蛋生产和消费大国。随着人们对鸡蛋消费量的增加,大量蛋壳的丢弃不仅对环境造成了严重污染,也是资源上的极度浪费。鸡蛋壳膜富含角蛋白、胶原...
2.[期刊]
摘要： 蛋黄卵磷脂样品经微波消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定样品中15种金属元素含量,对检测条件进行了优化,并进行了方法学考察。结果表明,在射频功率1.55 kW...
3.[期刊]
摘要： 禽蛋为人类提供了丰富的营养物质,如蛋白质、脂质和维生素等。蛋清蛋白不仅具有许多功能性质,通过酶法制备获得的蛋清肽还具有丰富的生物活性。然而,通过水解得到的蛋清...
4.[期刊]
摘要： 参考消息网8月18日报道外媒称,印度海得拉巴理工大学和国立理工学院的研究人员研发了一种方法,可从鸡蛋壳中提取可用作骨移植的物质。据拉美社8月14日报道,科学家...
5.[期刊]
摘要： 文章以孵化14 d的鸡胚为原料,采用缓冲液法对鸡胚中的蛋白质进行提取研究,评价了其体外抗氧化活性并分析了其氨基酸组成.采用乙醚低温回流脱去鸡胚干粉中脂肪,通过...
6.[期刊]
摘要： 通过对微波时间、固液比、反应物物质的量比、反应体系酸度等因素的考察,确定了以废弃蛋壳为原料综合再利用,采用微波辅助中合法制备丙酸钙的工艺条件.实验表明:在微波...
7.[期刊]
摘要： 本研究利用小鼠醉酒模型,通过测定小鼠血液中乙醇含量、乙醇脱氢酶(ADH)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的活力探究在不同灌胃剂量及不同灌胃时间下,...
8.[期刊]
摘要： 采用响应面法对卵蛋白源胰脂肪酶抑制肽(PLIPA)的制备工艺进行了研究,经模拟胃肠道消化研究PLIPA的稳定性.C57BL/6J小鼠饲喂高脂饲料40 d后成功...
9.[期刊]
摘要： 用废弃蛋壳为原料,以微波率辅助法制备柠檬酸钙并且考察了微波时间、固液比、反应物配比等因素对柠檬酸钙产率的影响.结果表明,在600 W功率下,固液比1:16,柠...
10.[期刊]
摘要： 以废弃鸡蛋壳为原料用直接中和法制备丙酸钙.通过实验探究得出直接中和法制备丙酸钙的最佳物料比,最佳反应温度,最佳反应时间.反应温度为80℃,反应时间为4h,物料...
11.[期刊]
摘要： 为了拓展海藻酸钠和鸡蛋黄蛋白质在低脂蛋黄酱质构设计方面的应用,该研究首先探究了海藻酸钠和鸡蛋黄分散液在不同酸性 pH 值条件下的聚集行为,并基于两者的静电聚集...
12.[期刊]
摘要： 成鸭蛋清是一种加工副产物,也是一种优质蛋白,具有丰富的营养价值和良好的加工功能特性.然而,每年有大量的成鸭蛋清被废弃,造成蛋品资源的浪费,同时污染环境.当前仅...
13.[期刊]
摘要： 蛋白质的是人体健康必需品,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食品是人体补充蛋白质的重要物质,每天的消费量都非常巨大,而蛋壳里面则含有大量的钙,因其主要的化学成分都为碳酸钙,用...
14.[期刊]
摘要： 以厨余垃圾鸡蛋壳为原料,将其进行一定预处理后,在不同温度下焙烧并磨成鸡蛋壳细粉.将鸡蛋壳粉与甘氨酸按质量比1:2混合后在70℃下反应90 min,再于室温下静...
15.[期刊]
摘要： 介绍了利用木瓜蛋白酶酶解分离蛋壳壳膜的方法,探讨了木瓜蛋白酶酶解分离壳膜的最佳反应条件.结果表明,木瓜蛋白酶酶解分离壳膜的最佳反应条件如下:蛋壳粉用量为50 ...
16.[期刊]
摘要： 以乙酸乙酯为溶剂,运用索氏提取、旋转蒸发、水蒸气蒸馏、超声波萃取等4种不同的提取方法提取紫草中的可溶性成分,对比提取率的差异并研究提取物中可溶性成分的紫外可见...
17.[期刊]
摘要： 研究了油用牡丹籽粕蛋白(PoSMP)及其碱性蛋白酶酶解产物(AHs)的相对分子质量分布、溶解度、变性温度及温度和pH对其抗氧化性的影响。结果表明:PoSMP的...
18.[期刊]
摘要： 为探索蛋壳碳酸钙发酵制备有机钙,以鸡蛋壳为原料、乳酸钙产量为评价指标,在单因素试验基础上进行Box-Behnken试验设计,优化复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙的...
19.[期刊]
摘要： 选取熟制温度(100、105、110、115℃)、熟制时间(30、60、90、120 min)进行单因素实验,研究其对咸蛋清蛋品脱模率的影响;选取淀粉种类(马...
20.[期刊]
摘要： 本文以蛋壳膜为研究对象,采用挤压膨化协同酶解工艺制备壳膜多肽。以总氮回收率、D-葡萄糖醛酸提取量及抗氧化性为指标,确定最佳工艺条件为:挤压膨化温度140℃,螺...
