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1.[期刊]
D,L-薄荷醇的合成
摘要:
D,L-薄荷醇是重要的萜烯类手性香料,以百里酚为原料,采用自制雷尼镍催化剂进行催化加氢,得到D,L-薄荷醇和其它3对异构体(D,L-薄荷醇收率55%左右);精...
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2.[期刊]
白胡椒粉煮制过程中胡椒碱的溶出及变化规律研究
摘要:
为研究白胡椒粉中胡椒碱在煮制过程中的溶出及变化规律,考察了常压煮制和高压煮制两种煮制方式以及料液比、粉碎粒度、煮制时间、食盐添加量等因素对水煮液及煮制残渣中胡...
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3.[期刊]
花椒水煮及热油处理麻味素的含量变化研究
摘要:
采用高速逆流色谱从花椒萃取物中纯化花椒麻味素标准品.模拟厨房水煮、油煎条件,高效液相色谱外标法定量分析,研究了水煮、热油处理对花椒麻味素含量的影响.结果表明,...
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4.[期刊]
八种异硫氰酸酯类食用香料的合成与香气特征
摘要:
异硫氰酸酯是一类含硫含氮香料,目前GB2760 2014中批准允许使用的食用香料中有15种.以异丁胺、仲丁胺、戊胺、异戊胺、己胺、3甲硫基丙胺、苯甲胺、苯乙胺...
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5.[期刊]
脱脂棉固定化脂肪酶PCL催化合成乙酸癸酯
摘要:
乙酸癸酯是一种广泛用于食品和医药品的芳香添加剂.因天然提取量少,不能满足需求,通常利用合成方法制备乙酸癸酯.由于化学法污染环境严重、产率低且杂质多,而非水相酶...
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6.[期刊]
固定化荧光假单胞菌脂肪酶催化合成乙酸癸酯
摘要:
乙酸癸酯是食品的芳香味添加剂,绿色、低碳和高效的生物合成方法是获得高纯度乙酸癸酯的理想途径.以荧光假单胞脂肪酶(Pseudomonas fluorescens...
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7.[期刊]
龙眼木烟熏液的精制及其挥发性风味物质成分分析
摘要:
为探究传统龙眼木熏制肉制品的食品安全性以及促进产业转型升级提供技术依据,以岭南特色果木-龙眼木为材料,采用干馏法制备龙眼木烟熏液并经低温净化处理,得到烟熏味浓...
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8.[期刊]
常温下超声辅助合成乙酸酯的影响因素研究
摘要:
以乙酸、正丁醇、正戊醇、正己醇和正辛醇为原料,浓硫酸为催化剂,在常温下用超声分别制备了相应的乙酸酯类物质.实验针对有无超声、超声频率、超声声强、温度、催化剂用...
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9.[期刊]
反相高效液相色谱法同时测定桂油生物催化反应中肉桂醇、苯甲醛、苯乙酮、肉桂酸和肉桂醛
摘要:
The method for determination of cinnamyl alcohol,benaldehyde,acetophenone,cinna...
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10.[期刊]
肉桂酸合成的正交试验设计
摘要:
以苯甲醛和乙酸酐为原料,在催化剂及加热条件下进行缩合反应来合成肉桂酸.用正交试验法研究确定了合成肉桂酸的较佳反应条件为:催化剂采用无水碳酸钾,用量为0.02 ...