油脂及其综合利用属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有22篇，学位文献有2篇等，油脂及其综合利用的主要作者有刘国琴、张少波、张晓萍，油脂及其综合利用的主要机构有华南理工大学轻工与食品学院、新疆农业大学化工学院、上海中医药大学等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 我国养羊历史悠久,绵羊的饲养数量位居世界前列,且以肥尾羊居多。在食用过程中,因绵羊的尾部脂肪含量过高不符合人们需求,而使需求量减少。本文主要论述了近5年来专家...
2.[期刊]
摘要： 微小毛霉(Mucor.pusillus)Δ6-脂肪酸脱饱和酶基因的克隆与表达。以一株产γ-亚麻酸的微小毛霉为材料,通过PCR方法克隆得到的Δ6-脂肪酸脱饱和酶...
3.[期刊]
摘要： 为高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼的开发与利用提供参考,对脱皮冷榨菜籽饼、冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼及普通菜粕的营养成分进行测定与比较。结果表明:高油分优质油菜脱皮冷...
4.[期刊]
摘要： 对油脂在焙烤制品中的应用现状进行全方位分析,并简要介绍了油脂的组成和分类,提出焙烤食品中油脂的作用,使油脂在焙烤食品制作中得到良好应用,希望能为相关学者提供一...
5.[期刊]
摘要： 对油脂在焙烤制品中的应用现状进行全方位分析,并简要介绍了油脂的组成和分类,提出焙烤食品中油脂的作用,使油脂在焙烤食品制作中得到良好应用,希望能为相关学者提供一...
6.[期刊]
摘要： 选用1日龄三黄鸡1000只,分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复50只鸡,进行饲养试验,各组所用配方相同,唯不同之处是脂肪的碘价不同.试验组1、组2、组3...
7.[期刊]
摘要： [目的]对马油不同部位脂肪中脂肪酸成分进行分析,为马油结合利用提供依据.[方法]利用气相色谱(GC)对马体四个部位脂肪中脂肪酸成分进行了分析.[结果]马油中含...
8.[期刊]
摘要： 研究了桓仁蛤蟆油膨胀度与浸泡时间的相关性,得出了桓仁蛤蟆油浸泡时间与膨胀度的变化关系,从而表明桓仁蛤蟆油具有独特的地域性特点,不同于其它地区的蛤蟆油,该试验研...
9.[期刊]
摘要： [目的]考察马油的体外透皮特性.[方法]用紫外分光光度计法确定马油、羊油、猪油及食用花生油的测定波长,并且建立标准曲线,以大白鼠皮为渗透膜,研究马油、羊油、猪...
10.[期刊]
摘要： 在驴乳的基本化学成分中,脂肪的变异幅度最大而且分散度较高,这一情况给驴乳的收购以及制定相关标准造成一定困难。本文根据对新疆岳普湖县生驴乳成分的实际测定和分析,...
11.[期刊]
摘要： The compatibility and non-isothermal crystallization of fractionated palm oil g...
12.[期刊]
摘要： 共轭亚油酸(CLA)对人、家畜有机体的积极的营养效应正逐渐被揭示出来,如何提高反刍动物产品中CLA的含量成了营养学家关注的热点.就共轭亚油酸(CLA)的生物合...
13.[期刊]
摘要： 本实验以花生水酶法提油中形成的乳状液为研究对象,比较了乳状液界面吸附蛋白、乳状液连续相中的蛋白质以及花生蛋白质在氨基酸组成、乳化力指标与乳化稳定性以及二级结构...
14.[期刊]
摘要： 对比分析熔点为44℃（A）、24℃（B）两种分提棕榈油甘三酯组成、固脂含量、等温结晶特性及等温结晶动力学规律。结果表明：甘三酯的组成对于两者的结晶性能具有很大...
15.[期刊]
摘要： 为使猪油在常温下可呈液态，采用两次干法分提的方法对结晶温度、冷却速率、养晶时间分别进行单因素和正交试验：将猪油加热平衡后以一定的速率冷却至～定的温度，在晶核形...
16.[期刊]
玉米油与猪油1∶1调和油对小鼠血脂、肝功能及肝脏抗氧化能力的影响
摘要： Objective:To explore the effect of dietary blend of corn oil and lard at a rati...
17.[期刊]
摘要： 以脂肪酶为原料，通过单因素试验对影响脂肪酶固定化的因素进行分析，并运用响应面方法优化最佳工艺条件。结果表明：硅烷化试剂添加量0.35%、硅藻土与酶的质量比3....
18.[期刊]
摘要： 分别用含猪油、花生油、橄榄油或三油酸甘油酯的高胆固醇乳剂或单用高剂量食用油给小鼠灌服，比较各油脂对血脂的影响。结果表明，灌服含各食用油或三油酸甘油酯的高胆固醇...
19.[期刊]
摘要： 概述了超临界二氧化碳萃取技术的原理和特点,并介绍了其在不同油脂产品和油脂副产物加工技术中的应用,同时也分析了超临界二氧化碳萃取技术存在的问题,并对其在油脂加工...
20.[期刊]
摘要： 将鹅脂和生姜、洋葱、韭菜、大蒜研制成新型调和油,其香味自然、美味浓郁,于4℃可放置13个月。其深加工制品结合其呈香性与抗氧化特性,使营养与美味相得益彰,也方便...
华南理工大学学报（自然科学版）
中国林副特产
