产品的变质处理属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有72篇,会议文献有8篇,学位文献有6篇等,产品的变质处理的主要作者有李培武、张奇、张文,产品的变质处理的主要机构有中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试中心、农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 本文通过对进口大豆霉变、碳化现象的分析,利用高温灭活作用机理,对进境残损大豆进行系统性处理,有效解决了霉变、下脚料大豆的处置难题,对港口环境治理和我国大豆安全...
2.[期刊]
摘要: 以新鲜紫薯原料,研究渗透预处理法对紫薯果脯品质的影响,并对紫薯果脯加工过程中出现的问题进行分析和解决.通过单因素试验和正交试验研究影响紫薯果脯品质的渗透预处理...
3.[期刊]
摘要: 以新鲜紫薯原料,研究渗透预处理法对紫薯果脯品质的影响,并对紫薯果脯加工过程中出现的问题进行分析和解决。通过单因素试验和正交试验研究影响紫薯果脯品质的渗透预处理...
4.[期刊]
摘要: 以2013年收获的“源玉3”和“先玉335”玉米原粮为试验对象,测定了样品中脂肪含量、脂肪酸组成及脂肪酸值随储藏时间的变化.并对完整籽粒和胚芽中的脂肪酸含量进...
5.[期刊]
摘要: 优质稻因营养丰富、口感好,但优质稻的储藏期限明显低于普通稻谷,在常规储存条件下,安全储藏期通常不超过一年半.针对常规储藏条件下易变黄、生霉结块、品质口味变差等...
6.[期刊]
摘要: 以安徽皖南某粮食储备库储存的籼稻为原料,将不同储藏年限的稻谷经过砻谷机制成糙米后用碾米机制成大米,检测不同年份大米的质量指标,测定不同储藏年份稻谷的脂肪酸值、...
7.[期刊]
摘要: 以安徽皖南某粮食储备库储存的籼稻为原料,将不同储藏年限的稻谷经过砻谷机制成糙米后用碾米机制成大米,检测不同年份大米的质量指标,测定不同储藏年份稻谷的脂肪酸值、...
8.[期刊]
摘要: 为改良检测技术,拓宽量子点探针在农产品安全领域的应用范围,制备了用于粮油中黄曲霉毒素检测的2种量子点探针,即碳量子点(CQD)探针和石墨烯量子点(GQD)荧光...
9.[期刊]
抗黄曲霉毒素合成中关键蛋白AFLP(OmtA)的单克隆抗体制备与鉴定
摘要: AFLP(OmtA) protein is a key enzyme in the late period of aflatoxin synthesis.SU...
10.[期刊]
摘要: To reduce the cost of single-chain antibody for aflatoxin and increase the expr...
11.[期刊]
摘要: 为提高黄曲霉毒素的检测灵敏度,探明黄曲霉毒素抗原分子中半抗原偶联比对免疫分析灵敏度的影响.采用黄曲霉毒素M1与羧甲氧基羟氨半盐酸盐进行肟化反应生成半抗原,再经...
12.[期刊]
摘要: 为提高新疆稻谷加工企业的生产效率和碾米质量,解决低含水率糙米碾米时整精米率低、能耗高的问题,以南疆长粒香稻谷(含水率为10%)为试验材料,研究其加湿调质工艺中...
13.[期刊]
摘要: 以2013年收获的“源玉3”和“先玉335”玉米原粮为试验对象,测定了样品中脂肪含量、脂肪酸组成及脂肪酸值随储藏时间的变化.并对完整籽粒和胚芽中的脂肪酸含量进...
14.[期刊]
摘要: 为了比较不同储存条件对成品大米垩白程度的影响,以“辽星”粳稻大米为样品,设定10、15、20、25℃以及常温条件等五个温度进行控温、湿度储存实验。经过6个月储...
15.[期刊]
摘要: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)主要污染小麦、玉米、大麦、燕麦等粮谷类作物,并可转移至面包、面条、麦片、饼干、啤酒和饲料中,是一种世界性粮食及其制品污染物.DON...
16.[期刊]
摘要: 介绍了美国、欧盟、加拿大、日本4个主要发达国家和地区的食品安全监管体制,并与我国现食品安全监管体制进行了对比分析.结果表明,国外在食品安全监管过程中做的努力都...
17.[期刊]
摘要: This paper introduced the important factors affecting grain quality during stor...
18.[期刊]
摘要: 《粮油质量检验》是高职高专粮油储藏与检测专业的一门重要的专业实践课程,其课程教学改革与实践面临着新的挑战.该文从目前研究现状、课程研究内容以及在实施过程中遇到...
19.[期刊]
摘要: 该研究对同一份稻谷、小麦样品用同一型号的水分测试粉碎磨的不同档位进行粉碎处理,得到不同粉碎细度的样品,再分别用GB5497-85中105℃恒重法、定温定时烘干...
20.[期刊]
摘要: 以安徽芜湖惠丰省级粮食储备库储存的不同储藏年限的籼稻为原料,并将其制成大米,测定大米的脂肪酸、蛋白质及总淀粉含量,并用酸度指示剂法鉴定稻谷新陈状况,探讨了脂肪...
1.[会议]
摘要: 简单介绍了国家标准《食品中黄曲霉毒素B1的测定》第一法——薄层层析法,并对该法中容易产生误差的操作步骤和难于理解的问题进行了详细的说明。
2.[会议]
摘要: 呕吐毒素作为真菌次级代谢产物广泛存在于谷物和饲料中,危害了人类和动物的健康,本文分析了呕吐毒素的性质,对呕吐毒素的酶联免疫、薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱检...
3.[会议]
摘要: 稻米在储藏期间的品质变化是一个极其复杂的过程,包括各种物理化学及生理生化方面的变化,这些变化影响了米饭的胶凝特性、糊化特性、风味和质地.分别从稻米储藏期间主要...
4.[会议]
摘要: 监测食用油储存期间相关指标,比较存放在标准油罐与非标油罐花生油的品质变化,比较非标罐中花生油、大豆油、油菜籽油的品质变化.结果表明非标准油罐存放的花生油品质好...
5.[会议]
摘要: 小麦发热是指粮堆的温度明显高于其它部位的粮温,或明显高于当时环境条件下的正常粮温,粮堆温度出现反常上升的现象,都称为小麦发热。粮堆发热违反粮温正常变化规律,导...
6.[会议]
摘要: 麦角甾醇是真菌细胞膜的组成成分,对真菌细胞膜和其他细胞成分的形成起着重要的作用.麦角甾醇可以作为真菌的特有成分进行分析,其含量的多少反映粮食受真菌侵染的程度,...
7.[会议]
摘要: 粮食在储藏过程中,粮堆密闭后投入磷化铝片剂进行低剂量保管,在测定密闭粮堆内的气体成分过程中,用双孔橡皮塞将PH3气体回收到粮堆内,使粮堆内更好地保持PH3浓度...
8.[会议]
摘要: 粮食霉变是由微生物作用引起的粮食品质的劣变,粮食霉变是一个连续的统一过程,存在一定的发展阶段,其发展阶段的快慢,主要由环境条件,特别是温度和水分对微生物的适宜...
1.[学位]
摘要: 我国食用菌品种繁多,食用菌的产量和种类均位居世界首位。但由于不耐贮藏,产品在市场上的流通和供货期受到一定限制。因此,如何把这些不耐贮运的食用菌分送到各地市场,...
2.[学位]
摘要: 果实采后真菌性病害会造成巨大的经济损失。长久以来,防治水果腐烂的传统方法是使用化学杀菌剂,但化学杀菌剂的大量使用不仅造成一系列不良后果,如环境污染、农药残留、...
3.[学位]
摘要: 本研究以鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd cv.Yali)果实为材料,研究不同处理方式:1-甲基环丙烯(1-MCP)、一氧化氮(NO)...
4.[学位]
摘要: 本文以鸭梨(PyrusbretschneideriRehd)为材料,研究了采后鸭梨贮藏过程中果心褐变与果实组织内CO2的溶解及果实中的矿质元素Ca的关系。 ...