改善策を処方する生産管理のトラプルカルテCase2食品工場向け生産管理パッケージが役に立たない

摘要

Case2は食品工場向け生産管理パッケージに関わるシステム導入トラブルを紹介する。A社は年商50億円の業務用調味料メーカーである。業務用調味料は外食チェーン店本部や業務用食品問屋の専用レシピ(配合表)に基づき、複数の原材料をタンクで攪拌して製造する。