En 2008, les hypermarchés (commerce de détail non spécialisé à prédominance alimentaire dont la surface de vente est supérieure à 2 500 m2) ont occupé 268753 salariés. Il y est recensé 16 544 accidents avec arrêt. L'indice de fréquence est de 61,5 accidents avec arrêt pour mille salariés. Un salarié sur seize s'y trouve donc victime d'accident du travail. Ce niveau du risque, stable depuis 2005, que soulignent encore le taux de fréquence (39,16), le taux de gravité (1,87) et l'indice de gravité (14,7) est comparable à celui connu dans le Comité technique national de l'alimentation (respectivement 32,5; 1,61 et 14,7).
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