Pas de bactéries, pas de formol

摘要

Guy Le Pargneux, directeur de l'usine Saint Louis Sucre du groupe éponyme, à Cagny dans le Calvados, arbore un large sourire. « La campagne de betteraves 2014 s'annonce très bonne: les rendements atteignent des résultats exceptionnels, de 15 tonnes de sucre par hectare. » À cela s'ajoutent des températures douces (pas de gel) et des betteraves plutôt saines... « À trois semaines de la fin de la campagne, nous n'avons pas encore utilisé de formol dans les phases de diffusion et d'épuration... ce qui ne veut pas dire que cela ne sera pas le cas d'ici au 6 janvier, date de la fin de la campagne, souligne, pour sa part, Véronique Hyvert, responsable QSE. Mais c'est déjà une bonne chose: car notre volonté est bien de réduire le plus possible l'usage du formol dans la fabrication du sucre. »