La restauration se pense en 3D

摘要

À partir des premiers tests de l'outil Mavimplant Restauration1 réalisés auprès de professionnels de votre département, qu'avez-vous observé? ■ Sylvie Marcoux. L'intérêt pour les utilisateurs est de voir leur futur espace de fabrication, c'est-à-dire la cuisine, en maquette 3D. Cet outil les aide à positionner le matériel en alliant réglementation en termes d'hygiène alimentaire et exigences de sécurité au travail. La démonstration permet d'intégrer beaucoup d'éléments, d'envisager divers scé- narios. En visionnant l'espace, ils s'imaginent à l'intérieur du local et peuvent s'y projeter en activité. Cela peut même éclairer dans certains cas sur le choix ou non d'un futur local de restauration.