中国水産加工業の展開と特質

摘要

中国の食品加工業は，中国経済の発 展に伴う一般家計の可処分所得の増加 を背景とする食の消費構造や流通構造 の変化，国際食料貿易市場の拡大，さ らには国内農水産業の成長などに支え られて，90年代以降急発展を遂げてい る。水産加工業は中国の食品加工業を 構成する重要な産業分野の一つとして， とくに国際貿易においてもっとも重要 な役割を果たしてきている。