当センターの事業平成22年度農高工等連携推進対策中央支援事業における第4回食品生産構造調査食品企業の原料調達状況調査結果の概要

摘要

世界の食料需給は、人口増加と中国・インドなどの新興国の経済発展、地球規模の気候変動の影響などにより、供給は不安定化しており、中長期的にみると需給がひっ迫するおそれがある。このような中、穀物の価格は2010年秋から急騰しつつあり、企業経営に大きな影響を与えることが懸念される。以上の状況を踏まえ、今回食品企業の原料調達の状況を緊急に調査することとした。調査結果の分析にあたっては、設問ごとに①全体（114社）、②大手企業（55社）、③中小企業（59社）に分類の上、グラフを作成した。また、自由回答による記述については、極力、回答文をそのまま記述することとしたが、一部、同じ内容の記述は一つにまとめて記載した。