Salat unterTage - ein Londoner Bunker wird zum Bauernhof

摘要

Die Vereinten Nationen rechnen mit einer Weltbevölkerung von 10 Mrd. Menschen bis zum Jahr 2050. Fast 2/3 von ihnen werden in Städten leben. Um die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig zu ernähren, muss sich die Landwirtschaft verändern. Ein vielversprechendes Konzept: vertical- und urban-farming. Vertikaler Anbau ist aber nicht gleichzusetzen mit einem "Hochhaus". In London/Großbritannien haben Unternehmer das Konzept im wahrsten Sinne auf den Kopf gestellt. Zwischen den U-Bahnstationen Clapham Nord und Clapham Common im Südwesten Londons versorgt 33 m unter der Stadt ein Agrarbetrieb in einem alten Luftschutzbunker die anliegenden Läden mit Salat, Kräutern und Kresse. Trotz tiefergelegtem Standort handelt es sich um einen vertikalen Bauernhof. Hinter dicken Betonwänden stapeln sich die Felder - bis zu 4 Stockwerke hoch. Erbsensprossen, Rettich und Koriander schichten sich auf Blechen übereinander. LED-Lampen an der Decke tauchen alles in ein rosafarbenes Licht. Über Luftschächte versorgt ein Filtrations- und Zuluft-System den unterirdischen Bauernhof mit Sauerstoff.