天然モノを凌駕する!？鶴岡浄化センターの養殖アユ

摘要

鶴岡市は6市町村が、平成17年10月に合併し、新たな鶴岡市として誕生した。その行政面積は1,311km~2で東北第1位、人口は12.4万人余で、県都山形市に次ぎ県内第2位である。本市は、山形県の日本海側、庄内地方の南部に位置し、東に月山·羽黒山·湯殿山の出羽三山、南は朝日連峰の山々に囲まれ、北西部に日本有数の穀倉地帯である庄内平野、西側には約42kmにわたる日本海の海岸線が広がる、四季折々の多彩な自然環境に恵まれた都市である。地域の豊かな食材ゃ伝統的な料理などを活かした食文化を継承·発展するため「ユネスコ食文化創造都市」ネットワーク加盟が認定されている。