Les vignobles bouleversés par le réchauffement

摘要

Les dates de vendanges ontrnavancé de presque un mois en cinquante ans dans le Bordelais, et de quinze jours dans les Côtes du Rhône et en Champagne ces vingt dernières années, selon l'Institut national de la recherche agronomique. La cueillette se fait désormais en plein été, par temps chaud et sec, tandis que les précipitations sont plus abondantes en hiver, une conjonction plutôt considérée comme défavorable. Pourtant les rendements n'ont pas diminué, la teneur en sucre et le degré alcoolique du raisin augmentent tandis qu'il baisse en acidité.