La Camargue met son grain de sel

摘要

Par nature, les lagunes en Camargue produisent du sel. » Cette affirmation posée, Jes auteurs de ce petit livre passionnant guident le lecteur dans lesrnméandres d'une histoire naturelle, sociale, économique et environnementale. Celle de la production du sel dans les lagunes du Midi, qui trouve son origine dans la formation du delta du Rhône, il y a 7000 ans. Aventure d'une maîtrise de l'eau engagée dès le Moyen Age, la saliculture à Aigues-Mortes et à Salin de Giraud s'est développée jusqu'à l'industrialisation et aux ques-rntionnements actuels sur la sauvegarde du littoral et des écosystèmes côtiers. L'ouvrage aborde largement ces dernières questions, balayant les multiples enjeux et offrant en annexe des repères techniques éclairants.