Oui, le bio est bon pour la santé

摘要

En juin, ils n'étaient plus que 50% des Français à faire confiance aux produits alimentaires certifiés «biologiques», selon un sondage Ifop réalisé pour le WWF et la marque bio Vrai. Le niveau de confiance aurait reculé de 20 points depuis février 2008, à la suite de la crise des « graines germées » (lire S. et A. n° 773, août 2011 et page suivante). Cela méritait enquête, car dans le même temps, ils sont de plus en plus nombreux en France, à consommer occasionnellement des produits issus de l'agriculture «organique». D'après l'Agence Bio, 43% en ont mangé au moins une fois par mois en 2010, dont 23% au minimum une fois par se- maine - soit plus d'un Français sur cinq - et 7% tous les jours. Déjà pointé comme « trop cher », « réservé aux bobos », « sans avantage nutritionnel prouvé », le bio est aujourd'hui accusé de favoriser l'émergence et la dissémination de bactéries super-résistantes et hyper-toxiques.