L'huître à lèvres noires (Pinctada margaritifera) n'est pas limitée au Pacifique - on trouve des pêcheries à Zanzibar ou en Amérique du Sud -, mais les fermes perlières de Polynésie française dominent le marché mondial. Par ailleurs, d'autres types de perles sont produits. L'Australie est ainsi le plus gros producteur de perles dorées issues de Pinctada maxima. Cette huître pouvant atteindre 30 cm de diamètre, le nucléus que l'on insère est plus gros : les perles récoltées font en moyenne plus de 13 millimètres de diamètre (contre 11 mm pour la perle noire). Avec un nombre de fermes
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