Si Les Végétaux Demeurent des piliers de notre alimentation omnivore, notre consommation de fruits et légumes, en baisse constante, est insuffisante. « Moins de la moitié de la population française atteint aujourd'hui les recommandations de consommation », rappelle Louis-Georges Soler, directeur de recherche à Plnra. Entre 2007 et 2011, la consommation des ménages français a diminué de 2,4 % (1). Une tendance générale nuancée de grandes disparités régionales et sociales. Un volet de l'étude NutriNet (2), qui analyse les habitudes alimentaires des Français, indique des différences de consommation allant jusqu'à 50 96 sur les fruits et 30 % sur les légumes entre les plus hauts et les plus bas revenus. S'y ajoutent de fortes disparités régionales en faveur des régions méridionales.
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