« Risque accru pour les produits frais en vrac »

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机译：“新鲜散装产品的风险增加”

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"Pour des raisons économiques et écolo-giques, la distribution en vrac, qui supprime l'emballage primaire, fait son retour dans l'alimentaire. Pourtant, les emballages, soumis à une réglementation sanitaire stricte (8), ont de plus en plus une fonction de protection des produits en prévenant l'apparition de bactéries pathogènes dans l'aliment, ou du moins en ralentissant leur dévelop -pement. Sile risque théorique qu'un aliment non emballé subisse une contamination par des bactéries pathogènes est très faible pour les fruits et les légumes et les produits alimentaires secs (bonbons, fruits secs, céréales, légumineuses), il est en revanche plus important pour les produits alimentaires frais (yaourts, lait...). »

机译：“出于经济和生态方面的原因，取消了初级包装的散装分发正在使食品卷土重来。但是，受严格的健康法规（8）约束的包装越来越多通过防止食品中病原细菌的出现或至少减慢其发展来保护产品的功能。水果和蔬菜以及干食品（甜食，水果干，谷物，豆类），对于新鲜食品（酸奶，牛奶...）更重要。”

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《Sciences et Avenir》 |2013年第793期|43-43|共1页
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入库时间 2022-08-18 01:15:19

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