Weniger Abfälle beim Catering

摘要

Lebensmittel haben einen bedeutenden ökologischen Rucksack. Ihre Erzeugung benötigt Fläche, verbraucht Wasser und emittiert Treibhausgase. Leider entstehen allein in Deutschland pro Jahr rund 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle in den privaten Haushalten. Etwa ein Drittel aller im Außer-Haus-Verzehr hergestellten Speisen landen im Abfall. Wie sich Lebensmittelabfälle beim Catering vermeiden lassen - ob auf Tagungen und Messen, privaten Feiern oder Firmenjubiläen -, erläutert der Leitfaden Vermeidung von Lebensmittelabfällen beim Catering des Umweltbundesamts. Er bietet praktikable und einfach umsetzbare Tipps. Der Leitfaden kann heruntergeladen werden unter