Le modèle français face au Codex Alimentarius

摘要

Le Codex Alimentarius est devenu une instance stratégique pour l'industrie alimentaire. Surtout pour la France qui doit se battre pour imposer sa conception « haut de gamme » de l'hygiène ou pour résister aux Américains sur des sujets comme les hormones. An 2005 : sur toute la planète, le yaourt est devenu un produit ther-misé, les fromages au lait cru ont disparu, toutes les viandes qui circulent sont bourrées d'hormones... Fiction? Certainement, mais ce scénario aurait pu devenir réalité si les Français ne pesaient pas de tout leur poids dans les négociations du Codex Alimenta- rius, une instance qui avait été créée en 1962 pour proposer des normes à l'Organisation mondiale de la santé (OMS). A cette époque, le Codex permettait essentiellement d'éviter les dérives dans les pays en voie de développement.