DES TEXTURANTS TOUJOURS PLUS INDISPENSABLES

摘要

On connaissait l'utilisation des texturants dans les sauces, les snacks, les plats préparés mais ils peuvent s'utiliser aussi comme agents de suspension dans les boissons. Pour faire un petit tour d'horizon des texturants disponibles, rendons-nous au Japon où les recherches dans le domaine sont abondantes et les produits les plus nombreux.