Boulangerie-pâtisserie: les automatismes envahissent le process

摘要

La version 1998 de IBA, le plus grand salon de la boulangerie-pâtisserie d'Europe, aura été pour les industriels et artisans du secteur une étape de transition vers les nouveaux procédés que nous concocterons les équipementiers pour le troisième millénaire. L'édition 1998 du salon IBA, qui s'est déroulé au mois de mai dernier à Dûsseldorf (Allemagne), n'aura pas présenté d'innovations mar-quante.