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Cuisiniers, pâtissiers: aller loin avec un CAP

机译:厨师,糕点师:通过CAP走得更远

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摘要

L'industrie alimentaire a besoin de créativité et fait appel à de nombreux spécialistes des métiers de bouche. Ces derniers ont créé un club haut de gamme... Ils sont cuisiniers, pâtissiers, charcutiers, confiseurs... et ils occupent aujourd'hui des fonctions importantes en recherche & développement dans les industries alimentaires.
机译:食品行业需要创造力,并需要餐饮行业的许多专家来解决。他们创建了一个高端俱乐部……他们是厨师,糕点厨师,猪肉屠夫,糖果店……现在,他们在食品工业中占有重要的研发职能。

著录项

  • 来源
    《RIA》 |1998年第583期|p.115|共1页
  • 作者

    JEAN-LUC JICQUEL;

  • 作者单位
  • 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);美国《化学文摘》(CA);
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 fre
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-18 00:26:20

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