Le vin

摘要

Le bon vin vieillit mais les habitudes changent. Autrefois consommé quotidiennement, trônant à la table familiale, le vin est aujourd'hui plus souvent associé à des occasions festives. Les jeunes générations sont moins portées sur la bouteille et préfèrent la qualité à la quantité. Résultat: les vins d'appellation et les vins de cépage progressent au détriment des vins de table standard dont la consommation a baissé de moitié en vingt ans. Autre évolution: les circuits de distribution. Les achats de vins se font aujourd'hui à 60% dans les GMS. Mais ce sont toujours les hommes qui sont responsables de cet achat. Et ils se montrent bien routiniers. D'après une récente étude de l'Onivins, la plupart d'entre eux choisissent à l'avance presque toujours le même vin. « Il s'agit d'un marché très codifié », confirme Françoise Brugière, de l'Onivins.