LES TEXTURANTS SE FONT CONCURRENCE

摘要

La compression des coûts de formulation constitue une priorité pour l'ensemble des filières agroalimentaires, expliquions-nous dans un récent dossier (RIA 577). Conséquence : les fournisseurs se livrent une sévère concurrence dans les texturants. De nouveaux produits tentent ainsi prendre la place des texturants habituels. Avec, comme argument, une meilleure fonctionnalité ou des prix plus bas.