Jusqu'en 1996, Kronen-bourg conservait en per-manence un stock de « sécurité » de quelques semaines de ventes prévisionnelles. « Le stock de "sécurité" est destiné à faire face aux incertitudes sur le niveau des ventes à une époque où l'outil de production est déjà exploité à son maximum. Chez Kronenbourg, c'est le cas dès le mois de février car il faut réaliser un stock d'avant saison. Nous ne réduisons l'allure qu'à partir de la mi-juin ou fin juillet en fonction des ventes réelles », explique Pierre Schladenhaufen, responsable du département planification de Kronenbourg.
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