Des enzymes thermostables pour des sirops de glucose économiques

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Des enzymes thermostables pour des sirops de glucose économiques

机译：用于经济型葡萄糖浆的热稳定酶

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La découverte et la purification d'enzymes stables a des températures élevées (100℃ et plus) pourrait être le point de départ de nouveaux procédés de production de sirop de glucose par hydrolyse totale de l'amidon en une seule étape.

机译：发现和纯化在高温（100℃及以上）下稳定的酶可能是一步一步将淀粉完全水解而生产葡萄糖浆的新工艺的起点。

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来源
《RIA》 |1998年第576期|p.38|共1页
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收录信息美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);美国《化学文摘》(CA);
原文格式 PDF
正文语种 fre
中图分类食品工业;
关键词
入库时间 2022-08-18 00:26:20

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