Farines de viandes, graisses animales : les vrais risques

JEAN-LUC JICQUEL

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Farines de viandes, graisses animales : les vrais risques

机译：肉粉，动物脂肪：真正的风险

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La France a fait le pari de produire des « farines un peu plus propres » que les autres pays européens. Mais il reste beaucoup de progrès à réaliser pour ne plus choquer le consommateur. A moins qu'il ne soit déjà trop tard...

机译：法国已经接受了比其他欧洲国家生产“面粉稍微清洁”的挑战。但是，为了不再震惊消费者，仍然有很多进步。除非已经为时已晚...

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来源
《RIA》 |1999年第593期|p.52-55|共4页
作者
JEAN-LUC JICQUEL;
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作者单位

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收录信息美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);美国《化学文摘》(CA);
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正文语种 fre
中图分类食品工业;
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