Saumon d'écosse, un label rouge international

摘要

Historique! En 1992, le saumon d'Ecosse est devenu le premier label rouge extra national. Depuis, d'autres produits alimentaires lui ont emboîté le pas, à l'instar de la crevette de Madagascar ou encore du saumon de Norvège. À l'époque, les producteurs écossais voulaient développer leur activité notamment vers la France, aujourd'hui deuxième pays consommateur de saumon après le Japon. « Le label rouge est perçu comme un standard prestigieux, un peu comme une médaille », constate Steve Bracken, de Marine Harvest.